Name: Khuskhushit Chakali recipe by Madhumati Shinde in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 5
Ingredients: तांदूळ अर्धा किलो, चणा डाळ पाव किलो, उडीद डाळ 125gm,पोहे अर्धी वाटी फुटाणे डाळ अर्धी वाटी, धने जिरं 50gm,ओवा आणि तीळ प्रत्येकी अर्धी वाटी. चवीनुसार मीठ दोन चमचे लाल तिखट,तळण्यासाठी तेल, गरजेप्रमाणे पाणी, शेवटी चकली बनवण्यासाठी साचा

साहित्य सर्विंग: 5

तांदूळ अर्धा किलो, चणा डाळ पाव किलो, उडीद डाळ 125gm,पोहे अर्धी वाटी फुटाणे डाळ अर्धी वाटी, धने जिरं 50gm,ओवा आणि तीळ प्रत्येकी अर्धी वाटी. चवीनुसार मीठ दोन चमचे लाल तिखट,तळण्यासाठी तेल, गरजेप्रमाणे पाणी, शेवटी चकली बनवण्यासाठी साचा

सूचना

तीळ आणि ओवा सोडून बाकी सर्व साहित्य वेगवेगळे मध्यम गॅसवर भाजणे. व थंड झाल्यावर दळूण आणणे. चकली करतांना प्रथम भाजणीचे पीठ चार वाट्या मोजून घेणे. गॅसवर एका भांड्यात तीन वाट्या पाणी गरम करायला ठेवावे.दुसरीकडे एका मोठ्या परसट भांड्यात मोजून घेतलेली भाजणीचे पीठ त्यात तिखट मीठ तीळ आणि ओवा साधारण बारीक करून मिसळावे व एकजीव करुन घ्यावे मग त्यात दोन टेबल स्पून तेल कडकडीत गरम करून घालावे. नंतर तीन वाट्या पाणी उकळले कि त्या पिठात ओतून हलकेच दाबून थोडावेळ ठेवावे. साधारण पंधरा मिनिटांनी ते मिश्रण एकजीव करून चांगले मळावे आणि चकली साचा वापरून चकल्या तळाव्यात.

तत्सम पाककृती