Name: Basundi recipe by Manisha Lande in Marathi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: १ लिटर फुल फॅट दुध; आवडीनुसार साखर; काजू-बदाम-पिस्ता यांचे तुकडे आवडीनुसार; चारोळी आवडीनुसार; १/४ छोटा चमचा वेलची पूड; ७ ते ८ केशराच्या काड्या

बासुंदी कृती बद्दल

आमच्या पुर्ण कुटुंबाचा ऑल टाईम फेवरेट पदार्थ आहे आणि कोणताही सण आला तर मी आवर्जुन बासुंदी करतेच.

साहित्य सर्विंग: 4

१ लिटर फुल फॅट दुध
आवडीनुसार साखर
काजू-बदाम-पिस्ता यांचे तुकडे आवडीनुसार
चारोळी आवडीनुसार
१/४ छोटा चमचा वेलची पूड
७ ते ८ केशराच्या काड्या

सूचना

जाड बुडाच्या पसरट भांड्यात दुध तापत ठेवले.
मधुन मधुन चमच्याने कडेकडेने आलेली मलाई पुन्हा दुधात मिक्स करून घेतली. ( हि प्रोसेस दुध आटुन निम्म्यापेक्षा कमी होईपर्यंत केली. )
दुध निम्म्यापेक्षा कमी आटल्यावर आणिक छान बदामी रंग आल्यावर त्यात आवडीनुसार साखर, काजू-बदाम-पिस्ता, चारोळी, वेलची पूड घालून दुधाला एक ऊकळी काढली. ( मी ड्रायफ्रुटस व चारोळ्या बेतानेच घातल्या आहेत कारण मला बासुंदी ची स्वतःची चव जाऊ द्यायची नव्हती. )
तयार बासुंदी सर्व्हींग बावुल मध्ये काढुन वरून केशर काड्या स्प्रिंकल केल्या.
"यम्मी टेस्टी व चविष्ट बासुंदी" इज रडी टू सर्व्ह

तत्सम पाककृती