Name: Kothimbir vadi recipe by Ujwala Surwade in Marathi at BetterButter
Prep time: 300 min
Cook time: 30 min
Total time: 330 min
Yield: 5
Ingredients: कोथिंबीर एक जूडी; हरबरा डाळ एक वाटी; हीरव्या मिरच्या ६/७; लसूण १०/१२पाकळ्या; आलं एक तुकडा; धणे एक चमचा; जिरं एक चमचा; मीठ चवीनुसार; हळद एक टीस्पून; हींग एक टीस्पून; तेल; चिमूटभर सोडा; पाणी; एक टीस्पून तीळ; एक टीस्पून ओवा

कोथिंबीर वडी कृती बद्दल

आजी मस्त डाळ भिजवून पाट्यावर वाटून बनवत असे .पाट्यावर वाटतांना तो सुगंध .आणि ताजी कोथिंबीर कापल्यानंतर चा सुगंध मला खूप आवडतो .पण आता काळानुसार सर्व बदलले सगळी कडे मिक्सर आणि आधुनिक यंत्रणा आल्यात .मी आपलं मिक्सर वापरले.

साहित्य सर्विंग: 5

कोथिंबीर एक जूडी
हरबरा डाळ एक वाटी
हीरव्या मिरच्या ६/७
लसूण १०/१२पाकळ्या
आलं एक तुकडा
धणे एक चमचा
जिरं एक चमचा
मीठ चवीनुसार
हळद एक टीस्पून
हींग एक टीस्पून
तेल
चिमूटभर सोडा
पाणी
एक टीस्पून तीळ
एक टीस्पून ओवा

सूचना

प्रथम डाळ ४/५तास भिजत घालणे
नंतर मिक्सरमध्ये पाणी न घालता वाटून घ्यावे .वाटतांना मिरच्या ,धने ,जिरे ,आलं ,लसूण वाटून एकत्र करून एका भांड्यात काढावे
नंतर त्यात निवडून धुतलेली आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून मीठ ,हळद, हिंग, ओवा, तीळ घालून मिक्स करून घ्यावे .
एका भांड्यात पाणी घालून उकळायला ठेवा .चाळणी ला तेलाचा हात लावून घ्यावा.
नंतर मिश्रणात चिमूटभर सोडा टाकून मिश्रण एकजीव करून वळकट्या बनवून घ्या.
नंतर ह्या वळकट्या चाळणीत वाफवून घ्या आणि नंतर तेलात तळून घ्या .आणि तळल्यावर साँस बरोबर किंवा अश्या च गरमागरम खायला तयार .

तत्सम पाककृती