Name: Chana pani puri recipe by seema Nadkarni in Marathi at BetterButter
Prep time: 520 min
Cook time: 35 min
Total time: 555 min
Yield: 5
Ingredients: 1 कप काळे चणे; 5-6 नंग बटाटे; 1 कप पुदिना; 1 कप कोथिंबीर; 2-3 हिरव्या मिरच्या; 1 कप खजूर; 1/2 कप भिजलेली चिंच; 1 कप गुळ; चवी पुरते मीठ; 2 चमचा काळे मीठ; 2 लिंबू चा रस; 1 चमचा चाट मसाला; 2 - 3 चमचा पाणी पुरी मसाला; 1 पॅकेट तयार पुरी चे पॅकेट

साहित्य सर्विंग: 5

1 कप काळे चणे
5-6 नंग बटाटे
1 कप पुदिना
1 कप कोथिंबीर
2-3 हिरव्या मिरच्या
1 कप खजूर
1/2 कप भिजलेली चिंच
1 कप गुळ
चवी पुरते मीठ
2 चमचा काळे मीठ
2 लिंबू चा रस
1 चमचा चाट मसाला
2 - 3 चमचा पाणी पुरी मसाला
1 पॅकेट तयार पुरी चे पॅकेट

सूचना

काळे चणे 7-8 तास भिजत ठेवा.
7-8 तासाने चणे कुकर मध्ये घालून पाणी, हळद व मीठ घालून 4-5 शीट्या काढावीत.
बटाटे शिजवून घ्यावे.
पुदिना, कोथिंबीर व हिरवी मिरची स्वच्छ धुवून मिक्सर मधुन वाटून घ्यावे. व त्यात 2 ग्लास पाणी घालून एकत्र करावे.
या पाण्यात चवी प्रमाणे मीठ, पाणी पुरी मसाला, लिंबाचा रस व लागल्यास थोडा चाट मसाला व काळे मिठ घालून एकत्र करावे..
हे मिश्रण थोड्या वेळ झाकून ठेवावे व गाळून घ्यावे.
आता गरम पाण्यात खजूर व चिंच 1/2 तास ठेवून.. मिक्सर मध्ये गुळ घालुन पेस्ट तयार करावी.
चणे व बटाटा शिजवून घ्यावे.
त्यात चवीप्रमाणे मीठ, हळद व चाट मसाला घालून एकत्र करून घ्यावे.
बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून एकत्र करावे.
एका बाउल मध्ये पुदिन्याचे पाणी, दुसर्‍या बाउल मध्ये खजूर - चिंचेचे पाणी व बटाटे चणे चा मसाला व पुरी

तत्सम पाककृती