Name: Green white vatana usal pav recipe by seema Nadkarni in Marathi at BetterButter
Prep time: 510 min
Cook time: 20 min
Total time: 530 min
Yield: 4
Ingredients: 1 वाटी हिरवे व पांढरे वाटाणे; 1 वाटी बारीक चिरलेला कांदा; 1/2 कप बारीक चिरलेला टोमॅटो; 1/4 कप किसलेला खोबरे; 2-3 चमचा आले लसुण पेस्ट; 1 चमचा लाल तिखट; 1/4 टि स्पून हळद; 1 चमचा कांदा लसूण मसाला; चवी पुरते मीठ; बारीक चिरलेली कोथिंबीर; हिरवी चटणी :-; 1 वाटी कोथिंबीर; 2-3 हिरव्या मिरच्या; 4-5 पाकळ्या लसुण; गोड चटणी :-; 1 वाटी भिजवून ठेवलेले खजूर; 1/2 वाटी गूळ; 1/4 कप चिंचेचा रस

साहित्य सर्विंग: 4

1 वाटी हिरवे व पांढरे वाटाणे
1 वाटी बारीक चिरलेला कांदा
1/2 कप बारीक चिरलेला टोमॅटो
1/4 कप किसलेला खोबरे
2-3 चमचा आले लसुण पेस्ट
1 चमचा लाल तिखट
1/4 टि स्पून हळद
1 चमचा कांदा लसूण मसाला
चवी पुरते मीठ
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
हिरवी चटणी :-
1 वाटी कोथिंबीर
2-3 हिरव्या मिरच्या
4-5 पाकळ्या लसुण
गोड चटणी :-
1 वाटी भिजवून ठेवलेले खजूर
1/2 वाटी गूळ
1/4 कप चिंचेचा रस

सूचना

दोन्ही वाटाणे 6-7 तास भिजत ठेवावे
भिजवलेले वाटाणे शिजवून घ्यावे. त्यात हळद - थोडे मीठ घालावे.
एका कढईत तेल तापवून त्यात आले लसुण पेस्ट घालून परतून घ्यावे. त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून ब्राऊन होईल तोपर्यंत परतून घ्या.
त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो घालून परतून घ्यावे.
त्यात चवीप्रमाणे मीठ, लाल तिखट, कांदा लसूण मसाला व खोबरे ची दुध घालुन परतावे.
त्यात शिजवून घेतलेल वाटाण्याचे मिश्रण घालून एकत्र करावे व 1 ग्लास गरम पाणी घालून उकळी आणावी.
बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सवँ करावे.
मिक्सर मध्ये बारीक चिरलेली कोथिंबीर, मिरची, लसूण घालून पेस्ट करून घ्या. थोडे पाणी घालून चटणी तयार करावे.
खजूर + गुळ+ चिंच एकत्र करून चटणी तयार करावे.

तत्सम पाककृती