Name: Dudhi Kothimbir Vadi recipe by Archana Lokhande in Marathi at BetterButter
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: १ मोठी वाटी किसलेला दुधी; १ लहान वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर; १/४ वाटी तांदळाचे पीठ; १ ते १ १/२ वाटी बेसन; १/४ चमचा हळद; १ चमचा धने पावडर; १ चमचा जिरेपूड; २ चमचे लिंबाचा रस; १/२ चमचा साखर; मीठ; तेल

साहित्य सर्विंग: 3

१ मोठी वाटी किसलेला दुधी
१ लहान वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर
१/४ वाटी तांदळाचे पीठ
१ ते १ १/२ वाटी बेसन
१/४ चमचा हळद
१ चमचा धने पावडर
१ चमचा जिरेपूड
२ चमचे लिंबाचा रस
१/२ चमचा साखर
मीठ
तेल

सूचना

प्रथम परातीत किसलेला दुधी, कापलेली कोथिंबिर, तांदळाचे पिठ, बेसन, हळद, धने, जिरेपूड, लिंबाचा रस, साखर आणि मीठ घालून मिक्स करून छान मळून घेतले.
वडी शिजवण्यासाठी गँसवर एका भांड्यात पाणी गरम करण्यास ठेवले.
त्यावर चाळणी तेल लावून ठेवली.
सर्व मिश्रण छान मिक्स करावे(पाणी लागले तरच घालावे शक्यतो पाणी लागत नाही) आणि त्याची कोथिंबिर वडीप्रमाणे सुरळी बनवून घेतली.
पाणी गरम झाल्यास वडी चाळणीवर ठेवून १०-१५ मिनीट उकडून घेतली
वड्या उकडून थंड झाल्यावर त्याचे काप करून वड्या तेलात छान तळून घेतली....
दुधी कोथिंबिर वडी आपण साँस, शेजवान चटणी किंवा नुसतीही खाऊ शकता.

तत्सम पाककृती