Name: AAMBA MODAK recipe by Savita Sarpotdar Deshpande in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: एक खोवलेला नारळ; दीड वाट्या हापूस आंब्याचा रस/ फ्रोजन आंबा रस; पाऊण वाटी साखर; 1 वाटी सुवासिक तांदूळ पिठी; अर्धी वाटी पाणी; 2 टीस्पून साजूक तूप; चिमूटभर मीठ; 5-6 केशराच्या काड्या - ऐच्छिक; भाजलेली खसखस 1 टीस्पून

साहित्य सर्विंग: 4

एक खोवलेला नारळ
दीड वाट्या हापूस आंब्याचा रस/ फ्रोजन आंबा रस
पाऊण वाटी साखर
1 वाटी सुवासिक तांदूळ पिठी
अर्धी वाटी पाणी
2 टीस्पून साजूक तूप
चिमूटभर मीठ
5-6 केशराच्या काड्या - ऐच्छिक
भाजलेली खसखस 1 टीस्पून

सूचना

खोवलेला नारळ, साखर, भाजलेली खसखस आणि 1 वाटी हापूस आंब्याचा रस एकत्र करून मंद आचेवर शिजवा. साखर विरघळून मिश्रण घट्टसर झाले की सारण तयार
अर्धी वाटी पाणी आणि अर्धी वाटी रस एकत्र उकळत ठेवा. त्यात चिमूटभर मीठ आणि तूप घाला. हवे असतील तर केेशर घाला
उकळी आली की त्यात तांदळाची पिठी घालून व्यवस्थित ढवळा आणि झाकण ठेवून 2 मिनिटे शिजवा. गैस बंद करून 5 मिनिटे उकड तशीच राहूदे.
आता ही उकड परातीत घेऊन छान मऊसूत मळा
लहान लिंबा एव्हढे गोळे करून घ्या
एक गोळा घेऊन त्याला वाटीचा आकार द्यावा
त्यात 2 टीस्पून सारण घाला
मोदका साठी सुरेख मुखऱ्या करा. म्हणजे कडेने चिमट्या करा
मोदक पात्रात किंवा कुकरमध्ये शिटी न लावता 15 मिनिटे वाफवा
प्रत्येक मोदकावर भरपूर तूप घालून बाप्पाला नैवेद्य दाखवून स्वतः पण इतरांबरोबर गट्ट करा
असे सुरेख मोदक तयार होतील

तत्सम पाककृती