Name: Restaurant Style Paper Dosa recipe by Anupa Joseph in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 वाट्या तांदूळ; 1 वाटी उकडा तांदूळ; 1 वाटी उडीदडाळ; 2 मोठे चमचे चणाडाळ; अर्धा लहान चमचा मेथी; तेल; पाणी; मीठ चवीनुसार

1-5 पर्यंतच्या साहित्याला वेगवेगळे धुवा आणि रात्रभर भिजवून ठेवा. यातील अतिरिक्त पाणि काढून टाका. उडीदडाळ, मेथी आणि चणाडाळीला आवश्यकतेनुसार पाणी घालून वाटा आणि मिश्रण तयार करा. या मिश्रणाला एका वाडग्यात काढा.

तांदूळ आणि उकडा तांदळाला बरोबर आवश्यकतेनुसार पाणी घालून वाटा. याला सुद्धा एका वाडग्यात काढून घ्या. नंतर मीठ घालून या मिश्रणाला पहिल्या मिश्रणात एकत्र करा.

याला उबदार जागी आंबण्यासाठी ठेवा. मिश्रण आंबल्यानंतर त्याला हळुवारपणे हलवा.

नॉनस्टीक डोसा तव्याला गरम करा. त्यावर थोडे तेल शिंपडून पेपर टॉवेलने पुसून घ्या. नंतर डावने मिश्रण तव्याच्या मध्यभागी घाला. या मिश्रणाला बाहेरच्या बाजूला गोलाकार पसरवा आणि चपटे करत जा.

जेव्हा डोसा शिजताना आणि बदामी रंगाचा होताना दिसेल, तेव्हा त्यावर थोड्या तेलाचा शिडकाव करा आणि वाढण्याच्या ताटात काढून घ्या.

सांबार आणि नारळाच्या चटणीबरोबर गरम गरम वाढा.