Name: Katachi amati/sar recipe by Ajinkya Shende in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: अर्धी वाटी सुक्या खोबऱ्याचा कीस; अल्याचा छोटा तुकडा; ७-८ पाकळ्या लसुण; कोथिम्बीर; पूरणाची डाळ शिजवल्यानंतर डाळीचं उरलेलं पाणी; पूरण अर्धी वाटी; तेल अर्धी वाटी; शेंगदाणे; जीरं,हींग,मोहिरी,कढीपत्ता; लाल मिर्ची पावडर अर्धा चमचा; काळा मसाला एक चमाचा; हळद पाव चमाचा; धणा जीरा पावडर अर्धा चमचा; मीठ

साहित्य सर्विंग: 4

अर्धी वाटी सुक्या खोबऱ्याचा कीस
अल्याचा छोटा तुकडा
७-८ पाकळ्या लसुण
कोथिम्बीर
पूरणाची डाळ शिजवल्यानंतर डाळीचं उरलेलं पाणी
पूरण अर्धी वाटी
तेल अर्धी वाटी
शेंगदाणे
जीरं,हींग,मोहिरी,कढीपत्ता
लाल मिर्ची पावडर अर्धा चमचा
काळा मसाला एक चमाचा
हळद पाव चमाचा
धणा जीरा पावडर अर्धा चमचा
मीठ

सूचना

प्रथम खोबरं,आलं,लसुण व कोथिम्बीर हयांचं मिक्सर मधे वाटण करुन घ्यावे.
नंतर एका कढई मधे तेल टाकून तेल तापल्यावर त्यात जीरं,मोहोरी,कढीपत्ता,शेंगदाणे व हींग टाकून त्यात खोबऱ्याचं वाटण टाकून थोडं परतवुन घ्यावं.
नंतर हयात लाल मिर्ची पावडर,काळा मसाला,हळद,धणा जीरा पावडर टाकून तेल सुटेपर्यंत व्यवस्थित परतवुन घ्यावे.
नंतर त्यात पूरण,डाळीचं पाणी, आवश्यकतेनुसार साधं पाणी,चवीनुसार मीठ व कोथिम्बीर टाकून तवंग येईपर्यंत सार ऊकळवुन घ्यावा.
ही आमटी/सार गरम पूरणपोळी व वाफाळलेल्या भातासोबत सर्व करावा.

तत्सम पाककृती