Name: Idlee recipe by Maya Ghuse in Marathi at BetterButter
Prep time: 1440 min
Cook time: 20 min
Total time: 1460 min
Yield: 4
Ingredients: तांदूळ 3 वाटी; उडीद डाळ 1 वाटी; भात 3 चमचे; चना डाळ अर्धी वाटी; तूर डाळ अर्धी वाटी; वांग 1; चिंच 3-4 बीया; सांभारमसाला 1 चमचा; तिखट 1 चमचा; हळदं अर्धा चमचा; धना पावडर पाव चमचा; मीठ चवीनुसार; सोडा अर्धा चमचा; तेल 1 चमचा; जिरं अर्धा चमचा; कढीपत्ता; कोथिंबीर

साहित्य सर्विंग: 4

तांदूळ 3 वाटी
उडीद डाळ 1 वाटी
भात 3 चमचे
चना डाळ अर्धी वाटी
तूर डाळ अर्धी वाटी
वांग 1
चिंच 3-4 बीया
सांभारमसाला 1 चमचा
तिखट 1 चमचा
हळदं अर्धा चमचा
धना पावडर पाव चमचा
मीठ चवीनुसार
सोडा अर्धा चमचा
तेल 1 चमचा
जिरं अर्धा चमचा
कढीपत्ता
कोथिंबीर

सूचना

तांदूळ, उडद डाळ वेग-वेगळे पाण्यात भिजत घातली त्यात 8-10 मेथी दाणे टाकले 8 तास भीजू दिलेे
नंतर मिक्सरमधून बारीक वाटले,वाटतांना 3 चमचे भात ही वाटून त्यात टाकला, रात्रभर झाकून ठेवले
सकाळी कूकरमध्ये चनाडाळ, तूर डाळ पाण्याने धूवून टाकली त्यात 1 चमचा उडद डाळ, वांगे,टमाटे चिरून टाकले, सांभारमसाला ,धना पावडर,तिखट,हळद टाकून 3 शिट्टया होतपर्यंत शिजवून घेतलं
नंतर कढण्यात तेल तापवून त्यात जिरं, कढीपत्ता टाकून ते शिजलेल्या वरणावर टाकले नंतर चिंचेच पाणी टाकून उकळवून वरून कोथिंबीर घातली -सांबार तयार झाला
डाळ तांदूळाच्या मिश्रणात मीठ व सोडा टाकून, इडलीपात्राला तेल लावून त्यात मिश्रण टाकले 10-15मी ऩंतर शिजलेल्या इडली काढली
आणि वाढली इडली-सांभार, दह्याच्या चटणी बरोबर

तत्सम पाककृती