Name: MUTTON CURRY recipe by Munsila Fathima at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: மட்டன் - 1/2 kg; பட்டை, கிராம்பு தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி; தயிர் - 1 1/2 மேஜைக்கரண்டி; இஞ்சி பூண்டு விழுது- 1/2 - 1 தேக்கரண்டி; வெங்காயம் - 2 (பெரிது); தக்காளி - 1 (பெரிது); பச்சை மிளகாய் - 5; மிளகாய் தூள் - 3 - 5 தேக்கரண்டி; சீரக தூள் - 1 தேக்கரண்டி; உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு; புதினா - 1/2 கையளவு; மல்லி இலை - அலங்கரிக்க; அரைக்க:; தேங்காய் - 2துண்டு; முந்திரி - 5-8

Ingredients Serving: 5

மட்டன் - 1/2 kg
பட்டை, கிராம்பு தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
தயிர் - 1 1/2 மேஜைக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு விழுது- 1/2 - 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் - 2 (பெரிது)
தக்காளி - 1 (பெரிது)
பச்சை மிளகாய் - 5
மிளகாய் தூள் - 3 - 5 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு
புதினா - 1/2 கையளவு
மல்லி இலை - அலங்கரிக்க
அரைக்க:
தேங்காய் - 2துண்டு
முந்திரி - 5-8

Instructions

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடேறியதும் பட்டை, கிராம்பு தூள் சேர்த்து மணம் வந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வதங்கும் போது பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
வதங்கிய பின் தக்காளி , மிளகாய் தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கி தயிர், சீரக தூள், புதினா சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்கு பிரட்டவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து 15 - 20 நிமிடம் விசில் போட்டு வேக விடவும்.
தேங்காயுடன் முந்திரி சேர்த்து நன்கு மைய அரைக்கவும் .
கறி வெந்ததா என்று பார்த்து அதனுடன் அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து வடை போகும் வரை மிதமான நெருப்பில் கொதிக்க விடவும்
இறுதியில் மல்லி இலை சேர்த்து பரிமாறவும்.