Name: Paushtic ladoo recipe by neela karthik at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Ingredients: கோதுமைமாவு 200 கிராம்; கடலை மாவு 100 கிராம்; நெய் 100 மிலி; பாதாம் 10 உடைத்தது; முந்திரி 10 உடைத்தது; வெல்லம் 1 கப்; ஏலக்காய் தூள் 1/3 ஸ்பூன்; எள் 2 டேபிள் ஸ்பூன்; தேங்காய் துருவல் 3 டேபிள் ஸ்பூன்

Ingredients Serving: 7

கோதுமைமாவு 200 கிராம்
கடலை மாவு 100 கிராம்
நெய் 100 மிலி
பாதாம் 10 உடைத்தது
முந்திரி 10 உடைத்தது
வெல்லம் 1 கப்
ஏலக்காய் தூள் 1/3 ஸ்பூன்
எள் 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் 3 டேபிள் ஸ்பூன்

Instructions

முதலில் முந்திரி பாதாமை உடைத்து வைக்கவும்
எள்ளை வறுத்து வைக்கவும் பிறகு தேங்காய் லேசாக வறுக்கவும்
நெய் ஊற்றி முந்திரி பாதாமை வறுக்கவும்
பிறகு மீதமுள்ள நெய்யில் குறைந்த தணலில் கோதுமை மாவு கடலை மாவை கை விடாமல் 15 முதல் 20 நிமிடம் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்
பிறகு அதனுடன் பொடித்து வைத்த வெல்லம் சேர்த்து கிளறவும்
பின் எள் முந்திரி பாதாம் தேங்காய் ஏலக்காய் தூள் இவற்றையும் சேர்த்து கிளறி 2 நிமிடம் விடவும்
கையில் நெய் தடவி உருண்டையாக பிடிக்கவும்
மாவை வறுக்கும் பொழுது தீ குறைவாக இருக்க வேண்டும் கருக விடாமல் வறுக்கவும்
அதிகம் ஆறினால் லட்டு பிடிக்க முடியாது மீண்டும் வாணலியில் சிறிது நெய் ஊற்றி மாவை கொட்டி கிளறி பிறகு லட்டு பிடிக்கவும்