Name: Khaja recipe by Tamali Rakshit at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: ২ কাপ ময়দা; ৪ কাপ চিনি; এক চিমটি নুন; ৬ টেবিল চামচ ঘি; ১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো; ৪ টে এলাচ; ২ কাপ জল; ভাজার জন্য ঘি অথবা রিফাইন তেল; অল্প কেশরি রঙ

Instructions

প্রথমে ময়দাটা ৪ টেবিল চামচ ঘি, নুন আর পরিমাণ মত জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
এবার ময়দাটা অল্প ভিজা কাপড় দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
১০ মিনিট পর ঐ ময়দা থেকে ৬ টা গোলা বানিয়ে নিতে হবে।
প্রত্যেকটি গোলা থেকে পাতলা স্বচ্ছ ৬ টা রুটি বেলে নিতে হবে।
এবার বাকি ২ চামচ ঘি আর চালের গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার একটা রুটি নিয়ে তার ওপর চালের গূড়ো আর ঘি এর মিশ্রণ সমানভাবে ছড়িয়ে দিয়ে আর একটি রুটি তার উপর রাখতে হবে।
এভাবে ৬ টি রুটি সাজিয়ে নিতে হবে।
এবার সব কটি রুটি একসাথ হালকা চেপে রোল করে নিতে হবে।
এবার ঐ রোল টাকে পাশাপাশি ১০ টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
প্রত‍্যেকটা টুকরোকে লম্বা করে বেলে নিতে হবে।
অন্য দিকে চিনি , এলাচ , রঙ আর জল মিশিয়ে এক তারের চটচটে সিরা বানিয়ে নিতে হবে।
এবার কড়াই তে তেল গরম করে কেটে ও বেলে রাখা ময়দার টুকরো গুলো মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে।
ভাজার সাথে সাথেই প্রত‍্যেকটা খাজা রসে দিয়ে দিতে হবে।
১০-১৫ মিনিট পর রস থেকে তুলে নিলেই খাজা রেডি।

Similar Recipes

Khaja / Chirote

Sushreeta Supkar

1832
33

khaja

jigyasa thakur

4611
2

Sweet Khaja

Akum Jamir

2703
118

Kakinada Gottam Khaja

Swapna Sunil

8274
40

Nellore Malai Khaja

Jasmine Niketha

12777
1

Bhaja Pithe

Piyanki Sarkar

2823
0

Reviews (1)

How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.

Submit Review

Nov-20-2024

Ella Helga Nov-20-2024

I’m obsessed with this game! Build Now GG offers a great mix of strategy and combat. It’s lightweight and runs well even on low-end devices, which is a big plus.

Cooking is like making love

Khaja

Feb-19-2018

ABOUT Khaja RECIPE

Recipe Tags

Ingredients Serving: 10

Instructions

Reviews (1)

Ella Helga

Ella Helga Nov-20-2024