Name: Ridge gourd methi gravy recipe by Bhavani Murugan at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: வெந்தய கீரை-1கட்டு; பாசிப் பருப்பு-1/2கப்; வெங்காயம் - 1; தக்காளி - 2; மிளகாய் - 3; மஞ்சள் பொடி; மிளகாய் வத்தல் பொடி; உப்பு; எண்ணெய்; சீரகம்; கடுகு; உளுத்தம் பருப்பு; கறிவேப்பிலை; பெருங்காயப் பொடி.

Ingredients Serving: 5

வெந்தய கீரை-1கட்டு
பாசிப் பருப்பு-1/2கப்
வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 2
மிளகாய் - 3
மஞ்சள் பொடி
மிளகாய் வத்தல் பொடி
உப்பு
எண்ணெய்
சீரகம்
கடுகு
உளுத்தம் பருப்பு
கறிவேப்பிலை
பெருங்காயப் பொடி.

Instructions

பாசிப் பருப்பு தனியாக வேக வைத்து கொள்ளவும்
கீரையை கழுவி பிறகு வானலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அதை வதக்கி கொள்ளவும்.
வானலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு தக்காளி சேர்க்கவும் பிறகு மிளகாய் சேர்த்து மஞ்சள் பொடி பெருங்காயப் பொடி உப்பு மிளகாய் வத்தல் பொடி சேர்த்து வதக்கவும்
பிறகு பருப்பு சேர்த்து, கீரையை சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
பிறகு வேறு ஒரு வானலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம் பருப்பு மிளகாய் வத்தல் சீரகம் கறிவேப்பிலை தாளித்து அதனுடன் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
கிரேவி தயார்.