Name: scrambled egg recipe by Neeta Mohite at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: सहा अंडी; 100 मिलीग्रॅम शेंगदाणा किवा सोयाबीन तेल; दोन मोठे कांदे; 25 ग्रॅम लसूण कळ्या टोमॅटो; 20 ग्रॅम आले; जीरे; मोहरी; हिरवी कोशिंबीर; 50 ग्रॅम हिरव्या मिरच्या

Ingredients Serving: 4

सहा अंडी
100 मिलीग्रॅम शेंगदाणा किवा सोयाबीन तेल
दोन मोठे कांदे
25 ग्रॅम लसूण कळ्या टोमॅटो
20 ग्रॅम आले
जीरे
मोहरी
हिरवी कोशिंबीर
50 ग्रॅम हिरव्या मिरच्या

Instructions

अंडे अलगदपणे फोडून एका पातेल्यात द्रावण काढावे.
चमच्याने द्रावण चांगले फेटून घ्यावे.
कांदा चिरून घ्यावा. लसूण, जीरे व आल्याची पेस्ट बनवून घ्यावी.
गॅसवर कढई ठेवावी. कढईत तेल घालून तापू द्यावे. तापलेल्या तेलात कांदा सोडावा. कांदा तांबूस होईपर्यंत भाजावा
लसूण, जिरे व आल्याची पेस्ट कढईत घालून तळावी या मिश्रणात वाटलेल्या हिरव्या मिरच्यांचा ठेचा घालून तळावा.
संपूर्ण मिश्रण तेलात चांगले घोळून घ्यावे. अंड्याचे फेटलेले द्रावण यात घालावे व चमच्याने घोळत रहावे.
हिरवी कोथिंबीर व हिरव्या कांद्याची पात, थोडा गरम मसाला घालून संपूर्ण मिश्रण चमच्याने परतवून घ्यावे.
मिश्रण मोकळे होईपर्यत ही कृती करत रहावी. अंडा भुर्जीचा सुगंध नाकात दरवळू लागला की समजावे भुर्जी तयार !