Name: Milk powder gulab jamun recipe by Tamali Rakshit at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: গুঁড়ো দুধ ১৫০ গ্রাম; তরল দুধ ১৫০ গ্রাম+২ টেবিল চামচ; ময়দা ৪ টেবিল চামচ; ঘি ৫০ গ্রাম; রিফাইন তেল ভাজার জন্য।; গোটা এলাচ ৪ টে; এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ; চিনি ৪০০ গ্রাম; জল ২০০ গ্রাম

Ingredients Serving: 10

গুঁড়ো দুধ ১৫০ গ্রাম
তরল দুধ ১৫০ গ্রাম+২ টেবিল চামচ
ময়দা ৪ টেবিল চামচ
ঘি ৫০ গ্রাম
রিফাইন তেল ভাজার জন‍্য।
গোটা এলাচ ৪ টে
এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
চিনি ৪০০ গ্রাম
জল ২০০ গ্রাম

Instructions

গুঁড়ো দুধ, তরল দুধ, ঘি এবং এলাচ গুঁড়ো একসাথে নন্ স্টিক প‍্যানে জাল দিতে হবে।
জাল দিতে দিতে দুধটা যখন ঘন হয়ে প‍্যানের গা ছেড়ে উঠে আসবে তখন বুঝতে হবে খোয়াক্ষীর তৈরি।
খোয়া ঠান্ডা হলে এরমধ্যে ময়দা, এলাচ গুঁড়ো আর ২ টেবিল চামচ দুধ দিয়ে খুব ভালো করে মাখতে হবে।
এবার ঐ মন্ড থেকে বল বানিয়ে নিতে হবে।
অন্য দিকে চিনি, জল ও গোটা এলাচ একসাথে ৫ মিনিট ফুটিয়ে রস বানিয়ে নিতে হবে।
কড়াইয়ে তেল গরম করে কম আঁচে বলগুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে।
মাঝারি গরম রসে ভাজা বলগুলো বা গোলাপ জামগুলো দিয়ে ২ ঘন্টা পর পরিবেশন করতে হবে।