Name: Ridge gourd egg stir fry recipe by Mughal Kitchen at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: பீர்க்கங்காய் 250 கிராம்; நல்லெண்ணெய் 50 கிராம்; வெங்காயம் 50 கிராம்; தக்காளி ஒன்று; மிளகுத்தூள் அரைடீஸ்பூன்; சிரகத்தூள் அரைடீஸ்பூன்; தாளிக்க: சிரகம்.மிளகாய்வத்தல்; முட்டை ஒன்று; மஞ்சள்த்தூள் சிறிது

Ingredients Serving: 4

பீர்க்கங்காய் 250 கிராம்
நல்லெண்ணெய் 50 கிராம்
வெங்காயம் 50 கிராம்
தக்காளி ஒன்று
மிளகுத்தூள் அரைடீஸ்பூன்
சிரகத்தூள் அரைடீஸ்பூன்
தாளிக்க: சிரகம்.மிளகாய்வத்தல்
முட்டை ஒன்று
மஞ்சள்த்தூள் சிறிது

Instructions

பீர்க்கங்காய்.வெங்காயம் நறுக்கி கொள்ளவும்
அடுப்பில் வானலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்கவும்
பின் வெங்காயம் சேர்க்கவும்
பின் தக்காளி சேர்க்கவும்
பின் பீர்க்கங்காய் சேர்க்கவும்
சிறிது வதக்கிய பின் சிரகத்தூள்.மிளகு.மஞ்சள்த்தூள் சேர்க்கவும்.உப்பு போடவும்
காய்வெந்தபின் முட்டை சேர்க்கவும்
முட்டை வேகும் வரை கிளறவும்.பின் அடுப்பை அணைக்கவும்.மேலே மல்லிதழை தூவவும்.பீர்க்கங்காய் முட்டை பொடிமாஸ் தயார்.