Login
667
12
0.0(0)
0
Paramita Majumder
বাঙালীদের ভীষণ প্রিয় মিষ্টি এই ল্যাঙচা, খেতে ভীষণ ভালো। অনেকটা গোলাপ জামুন(gulabjamun )এর মতো , শুধু আকার টা ভিন্ন।এক বার বাড়িতে বানিয়ে দেখুন, তাহলে আপনারা দোকান থেকে কেনা বন্ধ করে দেবেন।
ছানা টাকে ভালো করে বড়ো একটা থালায় নিয়ে মেখে নিন , 10 মিনিট ধরে মাখুন। এই ধাপটি খুব গুরুত্বপূর্ণ।
একটি বড় পাত্রে চিনি আর জল মিশিয়ে ফোটান , সিরা পাতলা হবে। মাঝে মাঝে খুন্তি দিয়ে নেড়ে দিন । আস্ত এলাচ দিয়ে দিন , 3 টে।
ছানা টা মাখার পরে এইরকম হবে দেখতে , হাত বা থালায় লেগে থাকবে না।
মাওয়া র সঙ্গে এলাচি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
একটি ছোট পাত্রে সুজি , ঘি ,ময়দা আর বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন।
সুজির মিশ্রণটি আর খোয়া কে এক সঙ্গে মিশিয়ে আবার খুব ভালো করে মেখে নিন, 10 মিনিট ধরে।
এবার ছানা আর খোয়ার মিশ্রণটিকে মিশিয়ে আবার কিছু সময় ধরে মাখুন । মিশ্রণটি একদম মসৃণ হবে আর থালাতে লেগে থাকবে না। আপনার হাতে একটু করে ঘি লাগিয়ে নিন।
ছোট ছোট বল ছিঁড়ে নিন সমান আকারের।
এক একটি বল হাতের তালুতে নিয়ে চ্যাপটা করে 1-2 টো এলাচের দানা ঢুকিয়ে আবার গোল করে নিন। এবার বল গুলো কে চোঙার আকৃতি দিয়ে দিন।
একটি কড়াতে পরিমাণ মত(2 কাপ) তেল গরম করুন , এবার 1 মিনিটের জন্য গ্যাস বন্ধ করে দিন । এর ফলে ল্যাঙচা গুলো সমানভাবে সবদিকে ভাজা হবে।
গ্যাস টা আবার জ্বালিয়ে নিয়ে একদম কম আঁচে 3-4 টে করে ল্যাঙচা সোনালী করে ভেজে নিন , খুন্তি দিয়ে সাবধানে ল্যাঙচা গুলো কে উল্টে পাল্টে দিন। তেল বেশি গরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন , নাহলে ভেতর থেকে কাঁচা রয়ে যাবে
এবার গরম সিরাতে 30-40 মিনিট রেখে দিন। যে কোনো বাদামের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review