Name: Mango kulfi recipe by Vahitha Hasan at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 5
Ingredients: பால் 3 கப்; மாம்பழ கூழ் 2 கப்; கன்டன்ஸ்ட் பால் 1 கப்; 1 மேஜை கரண்டி சோள மாஉ, 2 மேஜை கரண்டி பாலில் கரைத்து; 25 பாதாம் துருவியது; 1/4 தே கரண்டி ஏலக்காய் தூள்

Ingredients Serving: 5

பால் 3 கப்
மாம்பழ கூழ் 2 கப்
கன்டன்ஸ்ட் பால் 1 கப்
1 மேஜை கரண்டி சோள மாஉ, 2 மேஜை கரண்டி பாலில் கரைத்து
25 பாதாம் துருவியது
1/4 தே கரண்டி ஏலக்காய் தூள்

Instructions

மாம்பழ சதையை தனியாக எடுத்து அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்
கடாயில் பாலை காய்ச்சவும். பால் பாதி அளவாக சுருங்கும் வரை கிண்டவும்.
பின் அதனுடன் கன்டன்ஸ்ட் பால், ஏலக்காய் சேர்த்து தொடர்ந்து கிண்டவும்.
பின் சோள மாவு கரைசலை ஊற்றி, கிண்டி, பால் இறுகியதும் அடுப்பை அணைக்கவும்
பால் நன்றாக ஆறியதும், மாம்பழ கூழ், துறுவிய பாதாம் சேர்த்து கிளறவும்
கலவையை குல்பி அச்சில் ஊற்றி, 6 மணிநேரம், ஃபிரிசரில் வைத்து, நன்றாக இறுகியதும் எடுத்து பறிமாறவும்