Login
547
4
0.0(0)
0
Mahua Nath
আমার সিমলা মিরচের গন্ধ খুব ভালো লাগে।আর মাটন কিমার সাথে এই সিমলা মিরচের রান্নার পর একটা অদ্ভুত সুন্দর গন্ধ যেটা না খেলে অনুভব করাই যাবে না।
প্রথমে মাংসের কিমা টাকে কুকারে দিয়ে ৩-৪টে সিটি মেরে নিলাম।
এবার কড়াতে তেল সবটা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লাল করে ভাজলাম ।
এবার আদা কুচি,রসুন কুচি,টমেটো কুচি,কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ২-৩মিনিট এর জন্য ঢাকা দিলাম।
২-৩মিনিট পর ঢাকা খুলে ধনে,জিরে গুঁড়ো,হলুদ,কাশ্মীরি লঙ্কার গুর,গরমমশালার গুর দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে অল্প জল দিয়ে ৫মিনিট এর মতো কষে নিলাম ।
কষে নিয়ে সিদ্ধ মাটন কিমা দিয়ে গ্যাস বাড়িয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ৫মিনিট এর মতো রেখে নুন দিলাম ।
এবার অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিলাম ১৫মিনিট এর জন্য গ্যাস কমিয়ে।
১৫মিনিট পর ঝোল শুকিয়ে আসলে ভালো করে নেড়ে কিছু টা বাটিতে নিলাম আর বাকি টা কড়াইতে রইলো পরে লাগবে ।
এবার সিমলা মিরচের বোঁটা টা ছুরি দিয়ে কেটে নিলাম সুন্দর করে,আর ভিতের দানা গুলো ফেলে পরিষ্কার করলাম ।
২টোতে ভাল করে পুর ভরে বোঁটা আটকে দিলাম।
এবার বাকি কড়াইতে পুরটার মধ্যে মাটন সিদ্ধ এর জল টা দিয়ে এই পুর ভরা সিমলা মিরচ ২টো দিয়ে ঢাকা দিলাম।১৫ এর জন্য মিডিয়াম চুলা তে ।
৫-৬মিনিট পর একটু উল্টে দিলাম ধনেপাতা কুচি দিলাম আর ঝোল ওপর দিয়ে দিলাম যাতে সব যায়গা তে ভালো মশালা ঢোকে আবার ঢেকে দিলাম।
ঝোল সুকিয়ে আসলে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম।
এবার নাবিয়ে পরিবেশন করলাম ইচ্ছা মতন সাজিয়ে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review