Name: Thattai recipe by kamala shankari at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: புழுங்கல் அரிசி 200; காய்ந்த மிளகாய் 10; உளுந்தமாவு 100; கடலைப்பருப்பு 1/4 கப்; கறிவேப்பிலை சிறிது; அரிசி மாவு 2 தேக்கரண்டி; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு

Ingredients Serving: 4

புழுங்கல் அரிசி 200
காய்ந்த மிளகாய் 10
உளுந்தமாவு 100
கடலைப்பருப்பு 1/4 கப்
கறிவேப்பிலை சிறிது
அரிசி மாவு 2 தேக்கரண்டி
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு

Instructions

அரிசி 1/2 மணி நேரம் ஊற வைத்து வற்றல் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்
அரைத்த மாவுடன் உளுந்தமாவு அரிசிமாவு கடலைப்பருப்பு கறிவேப்பிலை உப்பு சேர்த்து நன்கு கட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்
கையில் எண்ணெய் தடவி சிறுதாக தட்டி கொள்ளவும்
வாணலியில் எண்ணெய் காய்ந்த உடன் பொரித்து எடுக்கவும்
சூடாக பரிமாறவும்