Login
186
9
0.0(0)
0
Moumita Nandi
বাঙালির শেষ পাতে মিষ্টি জাতীয় কোনো জিনিস না থাকলে কোথায় যেন একটি অসম্পূর্ণতা থেকে যায়। পাটিসাপ্টা আমরা মোটামুটি সবাই ভালোবাসি। বর্ষবরণ উৎসব উপলক্ষে শেষ পাতে নলিন গুড়ের এই পাটিসাপ্টা সবার রসনা তৃপ্তি করে দিবে।
প্রথমে ক্ষীর বানানোর জন্য তেজপাতা দিয়ে দুধ ঘন করে জ্বাল দিন।
দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে চিনি দিন।
ভালো করে অনবরত নাড়তে থাকুন যাতে নীচে লেগে না যায়।
পুরো ক্ষীরের মতো হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
ঠান্ডা হয়ে এলে 1/2 ঘন্টার মতো নরমাল ফ্রীজে রেখে সেট হতে দিন।
এবারে একটি পাত্রে আটা, ময়দা, পাটালি গুড়ের গুড়ো ভালো করে মিলিয়ে নিন।
তারপর ঘন দুধ ও গোবিন্দভোগ চাল বাটা জল দিয়ে মিশিয়ে এমন একটি ব্যাটার বানান যেটা খুব ঘন বা খুব পাতলা না হয়।
ফ্রীজ থেকে ক্ষীর বের করে নিন।
এবার গ্যাস জ্বালিয়ে ছোটো আঁচে নোনস্টিকের প্যানে ভালো করে সাদা তেল ব্রাশ করে নিন।
এবার এক হাতা করে ব্যাটার দিয়ে ভালো করে ঘুরিয়ে প্রায় গোলাকার করে নিন।
এক প্রান্তে চামচ দিয়ে অল্প ক্ষীরের পুর দিয়ে ভালো করে চামচ দিয়ে রোল করে নিন।
তারপর একটু এপিঠ ওপিঠ করে নামিয়ে নিয়ে ইচ্ছেমত সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review