Name: Chum chum recipe by neela karthik at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: பால் 1 லிட்டர்; சர்க்கரை 1 1/2 கப் + 2 டேபிள் ஸ்பூன்; தண்ணீர் 5 கப்; ஏலக்காய் 2; மைதா 2 ஸ்பூன்+ 2 ஸ்பூன்; க்ரீம் 2 ஸ்பூன்; பால் 2 ஸ்பூன்; குங்கும பூ சிறிது; தேங்காய் துருவல் 3 டேபிள் ஸ்பூன்; வினிகர் 2 ஸ்பூன்

Ingredients Serving: 3

பால் 1 லிட்டர்
சர்க்கரை 1 1/2 கப் + 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் 5 கப்
ஏலக்காய் 2
மைதா 2 ஸ்பூன்+ 2 ஸ்பூன்
க்ரீம் 2 ஸ்பூன்
பால் 2 ஸ்பூன்
குங்கும பூ சிறிது
தேங்காய் துருவல் 3 டேபிள் ஸ்பூன்
வினிகர் 2 ஸ்பூன்

Instructions

பாலை கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைத்து விட்டு வினிகர் 2 ஸ்பூன் சேர்த்து திரிந்த பின் வடிகட்டவும்
அதில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி துணியை பிழிந்து 20 நிமிடம் வைக்கவும்
பிறகு அதனை துணியிலிருந்து எடுத்து நன்றாக பிசைந்து சிறிது மைதா சேர்த்து பிசைந்து நீளவாக்கில் உருட்டு வைக்கவும்
பாத்திரத்தில் சர்க்கரை தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்த பின் உருட்டி வைத்த உருண்டையை போட்டு 15நிமிடம் மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும்
மற்றொரு பாத்திரத்தில் பால் மைதா க்ரீம்குங்கும பூ சர்க்கரை சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கிளறி எடுத்து வைக்கவும்
சர்க்கரை கரைசலில் கொதிக்க வைத்த உருண்டையை கீறி குங்கும பூ பால் கலவையை ஸ்டஃப் செய்து தேங்காயில் பிரட்டி பரிமாறவும்
ஸ்டஃப் செய்ய மைதாவிற்கு பதில் பால் பவுடர் சேர்க்கலாம்