Name: Aloo Rolls recipe by Saivardhini Badrinarayanan at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: கோதுமை மாவு 1/2 கப்; மைதா 1/2 கப்; உருளைக்கிழங்கு 2; கேரட் 1; வெங்காயம் 1; மிளகாய் தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; மல்லி தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி; ஜீரக தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; உப்பு

Ingredients Serving: 4

கோதுமை மாவு 1/2 கப்
மைதா 1/2 கப்
உருளைக்கிழங்கு 2
கேரட் 1
வெங்காயம் 1
மிளகாய் தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
மல்லி தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி
ஜீரக தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு

Instructions

முதலில் உருளைகிழங்கை 3 விசில் விட்டு வேக வைத்து கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு , மைதா மாவு , உப்பு சேர்த்து நன்கு மிருதுவாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
பின் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை நன்கு மசித்து கொள்ளவும். அதில் கேரட் துருவல், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள் , ஜீரக தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
பின் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி நீளவாக்கில் தேய்த்து கொள்ளவும்.
தேய்த்த மாவுவில் கிழங்கு கலவையை தடவவும்.
பின் அதை உருட்டி சிறியதாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்த பின் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.