Name: Cabbage pakoda with Mint Tea recipe by Saivardhini Badrinarayanan at BetterButter
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: முட்டைகோஸ் துருவியது 1 கப்; வெங்காயம் 1; கருவேப்பிலை; இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி; மிளகாய்த்தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி; மல்லி தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; ஜீரக தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; உப்பு; பால் 2 கப்; டீ தூள் 1 1/2 மேஜைக்கரண்டி; பணக்கற்கண்டு 4 மேஜைக்கரண்டி; புதினா இலை 1/4 கப்; இஞ்சி துருவியது 2 மேஜைக்கரண்டி; எண்ணெய்

Ingredients Serving: 3

முட்டைகோஸ் துருவியது 1 கப்
வெங்காயம் 1
கருவேப்பிலை
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி
மல்லி தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
ஜீரக தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு
பால் 2 கப்
டீ தூள் 1 1/2 மேஜைக்கரண்டி
பணக்கற்கண்டு 4 மேஜைக்கரண்டி
புதினா இலை 1/4 கப்
இஞ்சி துருவியது 2 மேஜைக்கரண்டி
எண்ணெய்

Instructions

முட்டைகோஸ் பக்கோடா: முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகோஸ், நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், கருவேப்பிலை, மிளகாய்த்தூள், மல்லி தூள், ஜீரக தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது , அரிசி மாவு, கடலை மாவு , உப்பு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து கலந்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்த பின் மிதமான சூட்டில் வைத்து பக்கோடாவாக போட்டு நன்கு பொன்னிரமான பிறகு எடுக்கவும்.
புதினா டீ : முதலில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அதில் டீ தூள், புதினா இலைகள், இஞ்சி துருவல், பணக்கற்கண்டு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும். ( மிதமான சூட்டில் 10 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும் அப்போது தான் புதினா இஞ்சி சாறு நீரில் இறங்கும்)
பின் நன்கு கொதித்து நீர் சுண்டிய பிறகு பால் 2 கப் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் நன்கு பொங்கி வரும் போது இறக்கவும்.