Name: Stuffed Ladies finger recipe by Saivardhini Badrinarayanan at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: வெண்டைக்காய் 500 கிராம்; கடலை மாவு 1/4 கப்; வெங்காயம் 1; மிளகாய்த்தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; மல்லித்தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; ஜீரகத்தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி; கரம் மசாலா 1 மேஜைக்கரண்டி; நெய் 2 மேஜைக்கரண்டி; வெல்லம் 1 மேஜைக்கரண்டி; எண்ணெய்

Ingredients Serving: 3

வெண்டைக்காய் 500 கிராம்
கடலை மாவு 1/4 கப்
வெங்காயம் 1
மிளகாய்த்தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
மல்லித்தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
ஜீரகத்தூள் 1 மேஜைக்கரண்டி
கரம் மசாலா 1 மேஜைக்கரண்டி
நெய் 2 மேஜைக்கரண்டி
வெல்லம் 1 மேஜைக்கரண்டி
எண்ணெய்

Instructions

முதலில் வெண்டைக்காய் சுத்தம் செய்து நன்கு ஈரப்பதம் போகும் வரை உலர வைக்கவும்.
பின் இரண்டு முனைகளை நறுக்கி நடுவில் கோடு இட்டு திறந்து வைத்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கிய பின் கடலை மாவு சேர்த்து வதக்கவும்.
பின் மாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி அணைத்து மசாலாகளை சேர்த்து வதக்கவும்.
பின் உப்பு மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொண்டு இறக்கி வைக்கவும்.
பின் வெண்டைக்காயில் கடலை மாவு புராணத்தை வைக்கவும்.
ஒரு கடையில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி வெண்டைக்காய் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும்.
வெண்டைக்காயின் நிறம் மாறாமல் மிதமான சூட்டில் வைத்து வதக்கி பரிமாறவும்.