Home / Recipes / Chicken biriani

Photo of Chicken biriani by Priyanka Chakroborty at BetterButter
59
4
0.0(0)
0

Chicken biriani

Apr-16-2018
Priyanka Chakroborty
17 minutes
Prep Time
60 minutes
Cook Time
4 People
Serves
Read Instructions Save For Later

ABOUT Chicken biriani RECIPE

বিরিয়ানি বাঙালির থালিতে না আসার হলেও বাংলা সহজেই বিরিয়ানি কে আপন করে নিয়েছে তাই বিরিয়ানি রেসিপি টা চট জলদি দেখে নাও

Recipe Tags

  • Festive

Ingredients Serving: 4

  1. চিকেন 300 গ্রাম
  2. টক দই 100 গ্রাম
  3. সাদাতেল
  4. পেঁয়াজ ছটা বড়
  5. আদা বাটা 50 গ্রাম
  6. রসুন বারোটা কোয়া
  7. কাচালংকা চার-পাঁচটা
  8. নুন পরিমান মত
  9. Kashmiri লঙ্কার গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  10. বিরিয়ানি মশলা দের বড় চামচ
  11. কাবাব চিনি চার-পাঁচটা
  12. গোলাপ জল 1 চা চামচ
  13. কেওড়া জল 1 চা চামচ
  14. Basmati rice 200 গ্রাম
  15. দারচিনি ২টি
  16. এলাচ ৪টে
  17. লবঙ্গ৪ টে
  18. তেজপাতা liar করার জন্য
  19. হলুদ ১চা চামচ
  20. ডিম দুটো
  21. আলু চারটে
  22. কেসর গরম দুধে ভেজানো হাফ কাপ
  23. জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়ো হাফ চা চামচ

Instructions

  1. চিকেন ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে
  2. একটা পাত্রে চিকেন টকদই হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো নুন হলুদ সাদা তেল আদা রসুন বাটা লঙ্কা বাটা kashmiri লঙ্কার গুঁড়ো বিরিয়ানি মশলা কাবাব চিনি 2 চিমটে জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়ো গোলাপজলে কেওড়ার জল ভালোভাবে মিশিয়ে সারারাত ফ্রিজে ম্যারিনেট করতে হবে
  3. Basmati rice আধঘণ্টা ভিজিয়ে পাত্রে জল ফুটতে থাকলে চালটা দিয়ে সেদ্ধ করে 80 percent সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিতে হবে
  4. চালটাফোটানোর সময় দারচিনি এলাচ লবঙ্গ দিতে হবে
  5. কড়াইয়ে সাদা তেল ও ঘি সমপরিমাণে নিয়ে চিকেন গুলোকে দিতে হবে
  6. ভালো করে কষিয়ে বাকি মসলাগুলো কে দিয়ে দিতে হবে
  7. আর একটা কড়াইয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে বাদামি করে
  8. একটা প্রেসারে ডিম ও আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে
  9. সাদা তেলে ডিম ও আলু অল্প হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে
  10. একটা পাত্রে ঘি ও সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে তার উপর তেজপাতা বিছিয়ে দিতে হবে
  11. এবার চিকেন গ্রেভি বেরেস্তা দিয়ে লেয়ার করে ভাত সাজাতে হবে
  12. ভাতের ওপর চিকেন আলু সাজাতে হবে
  13. এইভাবে কয়েকটা লেয়ার করে উপর থেকে কেশর ভেজানো দুধ ছড়িয়ে দিতে হবে
  14. গোলাপজল কেওড়ার জল দিতে হবে
  15. আরেকটা পাএ তে গরম জল বসিয়ে তার উপর ওই পাত্রটা বসিয়ে
  16. আটা মেখে ডো তৈরি করে ঢাকনার মুখটা সিল করে দিতে হবে যাতে কোনোভাবেই ভাবনা বেরিয়ে আসে
  17. দমে বসাতে হবে 15 মিনিট
  18. তৈরি আমাদের বিরিয়ানি

Reviews (0)  

How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.

Submit Review
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
SHARE