Name: Chutney Puffed rice chat recipe by Saivardhini Badrinarayanan at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: பொறி 2 கப்; தேங்காய் துருவல் 1/2 கப்; பச்சைமிளகாய் 2; பொட்டுக்கடலை 1/4 கப்; பெருங்க்காய்தூள் 1/2 மேஜைக்கரண்டி; உப்பு; கேரட் துருவல் 1/4 கப்; நறுக்கிய வெங்காயம் 1; கொத்துமல்லி இலை நறுக்கியது 1/4 கப்; வேர்கடலை 1/4 கப்; தேங்காய் எண்ணெய்

Ingredients Serving: 4

பொறி 2 கப்
தேங்காய் துருவல் 1/2 கப்
பச்சைமிளகாய் 2
பொட்டுக்கடலை 1/4 கப்
பெருங்க்காய்தூள் 1/2 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு
கேரட் துருவல் 1/4 கப்
நறுக்கிய வெங்காயம் 1
கொத்துமல்லி இலை நறுக்கியது 1/4 கப்
வேர்கடலை 1/4 கப்
தேங்காய் எண்ணெய்

Instructions

முதலில் ஒரு மிக்ஸில் தேங்காய் துருவல், பச்சைமிளகாய் , பொட்டுக்கடலை, பெருங்காயத்தூள் , உப்பு சேர்த்து சட்னியாக அரைத்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு பாத்திரத்தில் சட்னி சேர்த்து, நறுக்கிய வெங்காயம், துருவிய கேரட், கொத்துமல்லி இலை, வேர்கடலை, பொட்டுக்கடலை , சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
பின் அதில் பொறி , தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு தட்டில் மாற்றி கலந்து கலவையில் கேரட் துருவல், கொத்துமல்லி இலை, ஓட்டு பக்கோடா அனைத்தும் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.