Name: Machher bhurji / machhli bhurji recipe by Paramita Majumder at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: मछली के फिले 200 ग्राम; प्याज 2 छोटे; अदरक के पेस्ट 1 छोटे चम्मच; लहसुन की कलिया. 3; टमाटर कि प्यूरी 1/2 कप; शिमला मिर्च 2; मसाले:; जीरा पाउडर 1 छोटे चम्मच; धनिया पाउडर 1/2 छोटे चम्मच; हल्दी पाउडर 1/2 छोटे चम्मच; गरम मसाला पाउडर 1/2 चम्मच; धनिया पत्ती सजावट के लिए; नमक स्वादानुसार; तेल

Ingredients Serving: 4

मछली के फिले 200 ग्राम
प्याज 2 छोटे
अदरक के पेस्ट 1 छोटे चम्मच
लहसुन की कलिया. 3
टमाटर कि प्यूरी 1/2 कप
शिमला मिर्च 2
मसाले:
जीरा पाउडर 1 छोटे चम्मच
धनिया पाउडर 1/2 छोटे चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 छोटे चम्मच
गरम मसाला पाउडर 1/2 चम्मच
धनिया पत्ती सजावट के लिए
नमक स्वादानुसार
तेल

Instructions

एक पैन मे तेल गरम करें , प्यांज को भूने , हल्का सा गुलाबी रंग के होने पर लहसुन और अदरक का पेस्ट डाल दें। 1 मिनट के लिए और भूने कम आंच पर
जीरा , धनिया, हल्दी पाउडर , नमक डालकर अच्छी तरह से भूनें कम आंच पर
अब पतले कटे सिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट के लिए भूनें , ज्यादा नहीं पकाएं । टमाटर के प्यूरी डालकर फिर से थोड़ी देर तक पकने दे। 2-3 मिनट।
मछली को अच्छी तरह साफ कर ले , नमक और हल्दी पाउडर डालकर मैरिनेट करे , 20 मिनट के लिए रख दें
मछलियों को तेज आंच पर दोनों तरफ हल्का फ्राइ करें , ठंडा होने के बाद फॉर्क से अच्छी तरह मसल लें
स्मैश किया गया मछली को मसाले और सिमला मिर्च के साथ भून लें , मध्यम आंच पर
गरम मसाला और धनिया पत्तों से सजा के सर्व करें