Name: Aaluchap recipe by Maya Ghuse at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: बटाटे उकडून कूस्करलेले 1वाटी; पोहे भिजवून 1 वाटी; तेल 3 चमचे; हिरवे वाटाणे अर्धी वाटी; हिरवी मिरची 3-4; तेल 4 चमचे; मीठ चवीनुसार; आलं-लसूण पेस्ट 1 चमचा; चिंचकोळ 2 चमचे; कांदा चिरून 1; जिरं-मोहरी प्रत्येकी चिमूटभर; कोथिंबीर; बारीक शेव; टमाटे बारीक चिरून

Ingredients Serving: 2

बटाटे उकडून कूस्करलेले 1वाटी
पोहे भिजवून 1 वाटी
तेल 3 चमचे
हिरवे वाटाणे अर्धी वाटी
हिरवी मिरची 3-4
तेल 4 चमचे
मीठ चवीनुसार
आलं-लसूण पेस्ट 1 चमचा
चिंचकोळ 2 चमचे
कांदा चिरून 1
जिरं-मोहरी प्रत्येकी चिमूटभर
कोथिंबीर
बारीक शेव
टमाटे बारीक चिरून

Instructions

बटाटे स्मैश केले, पोहे भिजवून मिक्सरला बारीक करून घेतले, दोन्ही चांगले एकत्र करून, मीठ टाकून वडे बनवून घेतले -आलूचाप तयार झाला
पातेल्यात तेल तापवून जिरं-मोहरी तडतडल्यावर कांदा टाकला आलं लसूण पेस्ट टाकली तिखट हळदं धना, उकडलेले वाटाणे टाकून मिसळून मीठ टाकून शिजवले
चिंचेच्या कोळात पाणी, मीठ ,थोडासा गूळ घालून ठेवला - हा आंबट सार तयार झाला
हिरवी मिरची,जिरं,लसूण ,कोथिंबीर टाकून पेस्ट केली - ही हिरवी चटणी
तव्यावर तेल टाकून आलूचाप दोन्ही बाजूने खरपूस भाजून घेतले, त्यावर वाटाण्याचा सार 1 पळी, हिरवी चटणी 2 चमचे व आंबट सार 1 पळी टाकून बारीक चिरलेला कांदा,टमाटे,शेव टाकली व सर्व्ह केले