Name: Poha fritters recipe by Saivardhini Badrinarayanan at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: அவுள் 1 கப்; உளுந்து 1/2 கப்; தயிர் 1/4 கப்; பச்சைமிளகாய் 2; வெங்காயம் 1; இஞ்சி துருவல் 1 மேஜைக்கரண்டி; ஜீரகம் 1 மேஜைக்கரண்டி; கறிவேப்பிலை; கொத்துமல்லி இலை; உப்பு; எண்ணெய்

Ingredients Serving: 4

அவுள் 1 கப்
உளுந்து 1/2 கப்
தயிர் 1/4 கப்
பச்சைமிளகாய் 2
வெங்காயம் 1
இஞ்சி துருவல் 1 மேஜைக்கரண்டி
ஜீரகம் 1 மேஜைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
கொத்துமல்லி இலை
உப்பு
எண்ணெய்

Instructions

முதலில் உளுந்தை 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பின் ஒரு மிக்ஸியில் ஊற வைத்த உளுந்து, அவுள், தயிர் சேர்த்து கொர கொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த விழுது , பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சி துருவல், கொத்துமல்லி இலை, கருவேப்பிலை, ஜீரகம் ,உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
கையில் எண்ணெய் தடவி சிறிய உரண்டைகளாக பிடித்து வடை போல் தட்டி வைக்கவும்.
பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்த பின் ஒவொன்றாக போட்டு மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாக பொறித்து எடுக்கவும்.