Name: Piaji ghuguni odisha speshal recipe by Mamata Nayak at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: १ कप चना दाल; १ कप सफेद मटर; सात आठ लहसुन की कलियां; हरि मिर्च हरा धनीआ; अदरक लहसुन का पेस्ट १ चमच; १ प्याज कटा हुआ; १ टमाटर कटा हुआ; मिर्च पाउडर आधा चम्मच; हलदी आधा चम्मच; नमक; सेव और सस् गारनिस के लिये; तेल

Ingredients Serving: 5

१ कप चना दाल
१ कप सफेद मटर
सात आठ लहसुन की कलियां
हरि मिर्च हरा धनीआ
अदरक लहसुन का पेस्ट १ चमच
१ प्याज कटा हुआ
१ टमाटर कटा हुआ
मिर्च पाउडर आधा चम्मच
हलदी आधा चम्मच
नमक
सेव और सस् गारनिस के लिये
तेल

Instructions

जिस दिन बनाना हौ उस दिन ५ घन्टे पेहले मटर को भिगोदे और १ घन्टा पेहले चना दाल को भिगोदे
भिगे हुए मटर को कुकर मे नमक हल्दी डालकर जरूरत मुताबिक पानी देकर गैस पर चढाए और तिन चार सिटी लगाकर रखें
फिर भिगे हुए चना दाल को छान ले पानी से फिर हरि मिर्च हरा धनीआ लहसुन की कलियां और नमक डालकर मिक्सी में एकदम सुखा और दरदरा पिस लिजीए फिर कडाई मे तेल गरम करे पिसी हुई दाल से थोडे थोडे हाथों में ले चपेट ले और डिप फ्राय करले अब पिआजि प्रस्तुत हो गया
फिर एक कडाई मे थोड़ा तेल गरम करे प्याज टमाटर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूने मिर्च पाउडर भी डाले जब मसाला भुन जाए तोह गला हुआ मटर उसमें डालकर तडका लगाले घुगूनी भी बन गया
फिर एक प्लेट में पिआजि रखे उसके उपर घुगूनी डाले सेव और सस् डालकर सर्व करे गरमा गरम