Name: Papdi chaat recipe by Mamta Shahu at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2कप मैदा; 1/4छोटा चम्मच अजवायन; 1/2 छोटा चम्मच काला नमक; 1आलू मिडियम टुकड़ो मे कटा; 1/2छोटा चम्मच चाट मसाला; 1/2छोटा चम्मच भूना जीरा पाउडर; 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1-2चम्मच हरी चटनी (धनिया पुदीने की चटनी); 1/4कप इमली की मीठी चटनी; 1/4कप दही फेटी हुई (1चम्मच चीनी के साथ); तेल तलने के लिए; 1चम्मच बारीक सेव (ओपशनल है)

Ingredients Serving: 2

1/2कप मैदा
1/4छोटा चम्मच अजवायन
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1आलू मिडियम टुकड़ो मे कटा
1/2छोटा चम्मच चाट मसाला
1/2छोटा चम्मच भूना जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1-2चम्मच हरी चटनी (धनिया पुदीने की चटनी)
1/4कप इमली की मीठी चटनी
1/4कप दही फेटी हुई (1चम्मच चीनी के साथ)
तेल तलने के लिए
1चम्मच बारीक सेव (ओपशनल है)

Instructions

1) मैदा नमक अजवायन और 1-2चम्मच तेल डाल कर मिक्स करे
2) गुनगुने पानी डाल कर सख्त आटा गूंथे।
3) गूंथे मैदे को दो भागों में बांट कर लोई बना
4) रोटी के आकार का बेले
5) किसी गोल ढक या कटोरी कि सहायता से गोल काट ले और काटे से गोंद ले।
6) कडाही में तेल गर्म करें और उसमें पूरिया डाले और मिडियम आंच पर तले
7)गोल्डन होने तक
8) टिशू पेपर पर निकाल ले
9) आलू के टुकडो को भी फ्राई करेंऔर थोड़ा सा चाट मसाला डाल दे
10 )पापडी को इमली की चटनी मे डिप करके प्लेट में निकाल ले
11)अब फ्राई आलू के टुकड़े डाले थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर भूना जीरा पाउडर काला नमक और हरी चटनी डाले
12) अब दही डाले और फिर ऊपर से इमली की मीठी चटनी और चाट मसाला और बारीक सेव डाल कर सर्व करे

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