Name: Liver pepper fry recipe by jeyaveni chinniah at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: ஈரல் - 200கி; மிளகு -3 ஸ்பூன்; சீரகம் -1 ஸ்பூன்; மல்லி தூள்-1 ஸ்பூன்; காய்ந்த மிளகாய் -2; பெருஞ்சீரகம் -1ஸ்பூன்; இஞ்சி -1 துண்டு; பூண்டு -7 பல்; பட்டை - சிறிதளவு; ஏலக்காய்-1; கிராம்பு -2; சின்ன வெங்காயம்- ஒரு கப்; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் தேவையான அளவு

Ingredients Serving: 3

ஈரல் - 200கி
மிளகு -3 ஸ்பூன்
சீரகம் -1 ஸ்பூன்
மல்லி தூள்-1 ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் -2
பெருஞ்சீரகம் -1ஸ்பூன்
இஞ்சி -1 துண்டு
பூண்டு -7 பல்
பட்டை - சிறிதளவு
ஏலக்காய்-1
கிராம்பு -2
சின்ன வெங்காயம்- ஒரு கப்
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் தேவையான அளவு

Instructions

ஆடு ஈரலை நன்றாக கழுவி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்
இஞ்சி ,பூண்டு, சீரகம் ,மிளகு, பெருஞ்சீரகம் ,பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் ,சிறிய வெங்காயம்-7, காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றை நன்றாக விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்
குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்
பின்னர் ஈரல் ,அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்
உப்பு, மல்லி தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறி 1 கப் தண்ணீர் விட்டு மூடி 20 நிமிடங்கள் விசில் விடவும்
விசில் அடங்கிய பின் தண்ணீர் வற்ற விட்டு கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்
சூடான சுவையான ஈரல் மிளகு கறி தயார்