Login

Home / Recipes / Chanar dalna

Photo of Chanar dalna by শংকরী পাঠক at BetterButter
475
13
0.0(0)
0

Chanar dalna

May-17-2018
শংকরী পাঠক
10 minutes
Prep Time
20 minutes
Cook Time
4 People
Serves
Read Instructions Save For Later

Recipe Tags

  • Veg
  • West Bengal
  • Side Dishes

Ingredients Serving: 4

  1. ছানা 250 গ্রাম
  2. ময়দা 1 চা চামচ
  3. গ্রেভির জন্য :টমেটো 2টো
  4. পেঁয়াজ বাটা 2 টি মাঝারি আকারের
  5. আদা বাটা 1 চা চামচ
  6. রসুন বাটা 1 চা চামচ
  7. লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ
  8. জিরের গুঁড়ো 1টেবিল চামচ
  9. ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ
  10. নুন স্বাদ মত
  11. হলুদ 1 চা চামচ
  12. চিনি স্বাদ মতো
  13. টক দই 2 টেবিল চামচ
  14. তেঁতুলের কাঁথ 1চা চামচ
  15. মশলা : ( এলাচ 2 টি, দারচিনি 1 টুকরো, জায়ফল গুঁড়ো 1 চিমটি, জযত্রী ছোট এক টুকরো, শাহি জিরে 1 চা চামচ, সাদা মরিচ 1 চা চামচ) সব শুকনো খোলাতে ভেজে গুঁড়ো করা 1 চা চামচ
  16. তেজপাতা 1টা
  17. সাদা তেল হাফ কাপ
  18. ঘি 2 টেবিল চামচ
  19. বেরেস্তার জন্য :1 টা মাঝারি আকারের পেঁয়াজ

Instructions

  1. ছানা, ময়দা, নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন
  2. করাইতে সাদা তেল ও ঘি দিন
  3. ছানার টুকরো গুলো দিয়ে ভেজে আলাদা পাত্রে তুলে নিন
  4. ঐ তেলে তেজপাতা ফোরন দিন
  5. একে একে রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, টমেটো কুচি, নুন হলুদ চিনি দিয়ে ভালো করে কষান
  6. ফেটানো দৈ দিয়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে ফুটতে দিন
  7. ফুটে উঠলে ভাজা ছানার টুকরো গুলো দিয়ে দিন
  8. তেঁতুলের কাঁথ দিয়ে একটু ফুটিয়ে ঘন ঘন অবস্থায নামিয়ে নিন
  9. উপর থেকে ভাজা গরম মশলা গুঁড়ো, ঘি, বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন
  10. রেডি ছানার ডালনা। ভাত, পোলাও, রুটি পরটার সাথে পরিবেশন করুন

Reviews (0)  

How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.

Submit Review
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
SHARE