Login
609
4
0.0(0)
0
Mala Basu
খুবই পরিচিত একটি নিরামিশ পদ।
আগের দিন রাতে ছোলা আর মটর ডাল ভিজিয়ে রেখেছিলাম।পরের দিন ভাল করে ডাল ধুয়ে নিলাম।
মিক্সিতে দু রকম ডাল ২ কাচালনকা আর ১" আদা র একটু নুন দিয়ে বেটে নিলাম।
এবারে করাইতে সাদা তেল বড়ো ২ চামচ দিয়ে গরম করে তাতে একটু হিং র কালোজিরে ফোরন দিলাম।
ভালো গন্ধ বের হলে ডালবাটা দিয়ে ৫ মিনিট ধরে ভাজা ভাজা করলাম।এই সময় গ্যাস সিম এ থাকবে।
এবারে নামিয়ে নিলাম।
একটি তলাপুরু থালাতে তেল মাখিয়ে ডালবাটা ছড়িয়ে দিয়ে চেপে চেপে দিলাম।
একদম ঠান্ডা হলে দেখবো ডালবাটা টা জমে গেছে। ছুরি দিয়ে যেমন খুশি কেটে নিতে হবে।আমি বরফি করে কেটেছি।আর সেগুলি ছাকা সরশে তেল এ ভেজে নিয়েছি।
এবারে কড়াইতে ২/৩ চামচ সরশে তেল গরম করে তাতে হিং সুকনো লনকা তেজপাতা ফোরন দিলাম।গ্যাস মিডিয়াম থাকবে।
এবারে আদা বাটা দিয়ে কশতে লাগলাম।
তারপর লনকা গুরো ধনে গুরো জিরে গুরো নুন আর টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কসতে থাকলাম।
আলুগুলো একটু ভাপিয়ে রেখেছিলাম আগে।এখন এই মশলায় দিয়ে দিলাম।র ভাজা ভাজা করতে লাগলাম।
এবারে ভাজা হয়ে গেলে চিনি আর ২ কাপ জল দিয়ে দিলাম।একটু বেশি জল দিলাম কারন ধোকা খুব জল টানে।
এবারে ফুটতে সুরু করলে ঢাকা দিয়ে দিলাম।যাতে আলুটা ভালভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়।এবারে ঢাকা খুলে ধোকাগুলো দিয়ে ২ মিনিট মত রেখে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।খাবার জন্য রেডি ধোকার ডালনা।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Soma Mukherjee
Priyanjali Joardar
Tathagata Deb
Runa Ganguly
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review