Login

Home / Recipes / Kongu mutton curry

Photo of Kongu mutton curry by Priyadharshini Selvam at BetterButter
730
2
0.0(0)
0

Kongu mutton curry

May-19-2018
Priyadharshini Selvam
20 minutes
Prep Time
30 minutes
Cook Time
6 People
Serves
Read Instructions Save For Later

Recipe Tags

  • Non-veg
  • Tamil Nadu

Ingredients Serving: 6

  1. மட்டன் – 1/2 கிலோ
  2. சின்ன வெங்காயம் – 20
  3. தக்காளி – 2
  4. பூண்டு – 10 பல்
  5. இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
  6. மசாலா தூள் தயார் செய்ய:
  7. தனியா – 2 மேசைக்கரண்டி
  8. வரமிளகாய் – 8
  9. சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
  10. பட்டை – சிறு துண்டு
  11. ஏலக்காய் – 2
  12. கிராம்பு – 2
  13. தேங்காய் விழுது :
  14. தேங்காய் துருவியது – 3 மேசைக்கரண்டி
  15. கசகசா - 1 தேக்கரண்டி
  16. சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
  17. தாளிக்க :
  18. பட்டை – சிறிது
  19. ஏலக்காய் – 2
  20. கிராம்பு – 2
  21. பிரியாணி இலை – சிறிது
  22. கருவேப்பிலை – சிறிது
  23. சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி

Instructions

  1. மட்டனை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்
  2. வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி ஆகியவற்றை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
  3. குக்கரில் 2 மேசைக்கரண்டி அளவு எண்ணெய் ஊற்றி அதில் தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
  4. பின் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
  5. நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து வதக்கவும்.
  6. பின்னர் மட்டன், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 5  நிமிடங்கள் வதக்கவும்.அதனுடன் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா தூள் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
  7. இதனுடன் 3 கப் தண்ணீர், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு மிதமான சூட்டில் வேக வைக்கவும்.ஒரு விசில் வந்த பிறகு, சூட்டை குறைத்து மேலும் 12 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
  8. குக்கர் ஆவி அடங்கிய பின்பு, அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுது சேர்த்து மேலும் 5  நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.

Reviews (0)  

How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.

Submit Review
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
SHARE