Name: Sweet & sour mango moringa drumstick recipe by Dustu Biswas at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: সজনে ডাটা ১বাটি; কাঁচা আম ১টা; শুকনো লঙ্কা ১টা; কাঁচালঙ্কা ২টো; লাল লঙ্কাগুঁড়ো হাফচামচ; আখের গুড় ১/৪ কাপ; তেঁতুলের ক্বাথ ২টেবিলচামচ; নুন স্বাদমতো; হলুদ গুড়ো হাফচামচ; সরষে ফোঁড়নের জন্য; সরষের তেল ১টেবিলচামচ

ABOUT Sweet & sour mango moringa drumstick RECIPE

মূলত খাবার শেষ পাতে খাওয়া হয় এই অম্বল।তীব্র গরমে মশলাদার খাবারের অনীহা কাটাতে উপযোগী।আমাদের দেহের উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরল এবং গ‍্যাস-অম্বল কমাতে একান্ত সহায়ক সজনে ডাটা। আম সজনের এই অম্বল মুখের রুচি ফিরিয়ে আনে।

Ingredients Serving: 4

সজনে ডাটা ১বাটি
কাঁচা আম ১টা
শুকনো লঙ্কা ১টা
কাঁচালঙ্কা ২টো
লাল লঙ্কাগুঁড়ো হাফচামচ
আখের গুড় ১/৪ কাপ
তেঁতুলের ক্বাথ ২টেবিলচামচ
নুন স্বাদমতো
হলুদ গুড়ো হাফচামচ
সরষে ফোঁড়নের জন্য
সরষের তেল ১টেবিলচামচ

Instructions

সজনে ডাটা ছাল ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে।কাঁচা আম ছোট ছোট (কিউব আকারে) করে কেটে নিতে হবে।
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে শুকনোলঙ্কা আর সরষে ফোঁড়ন দিতে হবে।সুগন্ধ বের হলে সজনে ডাটা ছাড়তে হবে।
নুন হলুদ আর লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে নেড়ে ডাটা সেদ্ধ হবার মতো জল দিতে হবে।
সজনে সেদ্ধ হলে টুকরো করা আম দিতে হবে। জলটা এমন ভাবে দিতে হবে যাতে আম ও ডাটা সুসিদ্ধ হয়।
এবার আখের গুড় আর তেঁতুলের ক্বাথ মিশিয়ে নিতে হবে।
গুড় গলে গেলে এবং ঝোল গাঢ় হয়ে এলে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
ভাতের শেষ পাতে পরিবেশন করতে হবে।