Name: Yam fry recipe by Saivardhini Badrinarayanan in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: சேனைக்கிழங்கு ஒரு கப்; மிளகாய்த்தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி; மல்லித்தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி; மஞ்சத்தூள் 1/2 மேஜைக்கரண்டி; இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி; உப்பு; எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு; புளிக்கரைசல் 1 மேஜைக்கரண்டி; தண்ணீர் 2 கப்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சேனைக்கிழங்கு ஒரு கப்
மிளகாய்த்தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி
மல்லித்தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி
மஞ்சத்தூள் 1/2 மேஜைக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு
எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு
புளிக்கரைசல் 1 மேஜைக்கரண்டி
தண்ணீர் 2 கப்

வழிமுறைகள்

முதலில் சேனைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் புளிக் கரைசல் சேர்த்து கலந்த பின் நறுக்கிய சேனைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
ஒரு கடாயில் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து சேனைக்கிழங்கை 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
5 நிமிடம் கழித்து நீரை வடிகட்டி சேனைக்கிழங்கை தனியே வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்த பின் நன்கு வடிகட்டிய சேனைக்கிழங்கி சேர்த்து பொறித்து எடுக்கவும்.
பின் பொரித்த சேனைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி அதில் மிளகாய்த்தூள், மல்லி தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து மசாலா சேர்த்த சேனைக்கிழங்கை கடாயில் சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுத்து இறக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்