Name: Chicken vermicelli briyani recipe by Meera Ansari in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: பல்லாரி 2; தக்காளி-2; பச்சை மிளகாய் 3; இஞ்சி பூண்டு விழுது இரண்டு தேக்கரண்டி; மிளகாய் தூள் ஒரு மேசைக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் அரை மேசைக்கரண்டி; தயிர் ஒரு மேசைக்கரண்டி; உப்பு சிறிதளவு; நெய் 2 மேசைக்கரண்டி; எண்ணெய் ஒரு மேசைக்கரண்டி; மல்லி புதினா சிறிதளவு; சேமியா 500 கிராம்; சிக்கன் 200 கிராம் பொடியாக நறுக்கியது

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

பல்லாரி 2
தக்காளி-2
பச்சை மிளகாய் 3
இஞ்சி பூண்டு விழுது இரண்டு தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் ஒரு மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் அரை மேசைக்கரண்டி
தயிர் ஒரு மேசைக்கரண்டி
உப்பு சிறிதளவு
நெய் 2 மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் ஒரு மேசைக்கரண்டி
மல்லி புதினா சிறிதளவு
சேமியா 500 கிராம்
சிக்கன் 200 கிராம் பொடியாக நறுக்கியது

வழிமுறைகள்

கடாயில் நெய் எண்ணெய் இரண்டையும் ஊற்றவும்
எண்ணெய் காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை நன்கு போட்டு வதக்கவும்
இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்க்கவும்
பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்
பிறகு தக்காளி சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்
பிறகு மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் இரண்டையும் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்
உப்பு சேர்க்கவும்
நறுக்கி வைத்த சிக்கனை போடவும்
தயிர் சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்
அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து மூடி போட்டு சிக்கனை வேக வைக்கவும்
இன்னொரு அடுப்பில் நன்கு கொதிக்கும் நீரில் சேமியாவை உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வேக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்
ஒரு நிமிடம் கழித்து உடனடியாக சேமியாவை வடிக்கவும்
ஒரு நிமிடத்துக்கு மேலே சேமியாவை வேக வைக்க கூடாது உடனடியாக வடிக்க வேண்டும் இல்லையென்றால் குலைந்துவிடும்
சேமியாவை வடித்தவுடன் குளிர்ந்த நீரில் சேமியாவை அலசவும்
வடித்த சேமியாவை சிக்கன் கலவையில் சேர்க்கவும்
அடுப்பை அனைத்து விட்டு போர்க் கரண்டியால் நன்கு கிளறி விட வேண்டும்
மல்லி இலை புதினா இலை சேர்த்து சுடச்சுட பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்