Name: Bitterguard fry recipe by Mahalakshmi Ayyamperumal in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: பாகர்காய் 200 கிராம்; மஞ்சள்தூள் 1/2 தேக்கரண்டி; மிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி; கடுகு சிறிதளவு; கருவேப்பிலை தாளிக்க; எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி

பாகற்காய் வறுவல் செய்முறை பற்றி

பாகற்காயை நன்கு கழுவி விதை நீக்கி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும். பிஇ நருக்கிய பாகர்காய் துண்டுகளை அதில் சேர்த்து வதக்கவும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு போட்டு நன்கு வதக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

பாகர்காய் 200 கிராம்
மஞ்சள்தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி
கடுகு சிறிதளவு
கருவேப்பிலை தாளிக்க
எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

பாகர்காய் கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் உற்றி கடுகு கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும். பிறகு மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
தண்ணீர் தேவையில்லை எண்ணெயில் நன்கு வதக்கவும். சுவையான பாகர்காய் வறுவல் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்