Name: Mint coriander thovaiyal recipe by Saivardhini Badrinarayanan in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: புதினா 1 கப்; கொத்துமல்லி இலை 1/2 கப்; உளுத்தம் பருப்பு 1/4 கப்; ஜீரகம் 1 மேஜைக்கரண்டி; பச்சைமிளகாய் 2; கருவெப்பிலை சிறிதளவு; உப்பு; புளி சிறிதளவு; தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்; கடுகு 1 மேஜைக்கரண்டி; வரமிளகாய் 1; பெருங்காயத்தூள்; எண்ணெய்

புதினா கொத்துமல்லி துவையல் செய்முறை பற்றி

சுவையான புதினா மற்றும் கொத்துமல்லி இலை சேர்த்து செய்த துவையல்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

புதினா 1 கப்
கொத்துமல்லி இலை 1/2 கப்
உளுத்தம் பருப்பு 1/4 கப்
ஜீரகம் 1 மேஜைக்கரண்டி
பச்சைமிளகாய் 2
கருவெப்பிலை சிறிதளவு
உப்பு
புளி சிறிதளவு
தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்
கடுகு 1 மேஜைக்கரண்டி
வரமிளகாய் 1
பெருங்காயத்தூள்
எண்ணெய்

வழிமுறைகள்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு காய்ந்த பின் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து நன்கு பொன்னிரமக வறுத்து தனியே வைக்கவும்.
பின் அதே கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து ஜீரகம், பச்சைமிளகாய், கருவேப்பிளை, புதினா, கொத்துமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
பின் தேங்காய் துருவல், சிறிதளவு புளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
நன்கு ஆரிய பின் மிக்ஸில் வறுத்த உளுத்தம் பருப்பு, புதினா கலவை ,உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய், கடுகு, வரமிளகாய், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து துவையளில் சேர்த்து பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்