ஃப்ளோட்டிங் ஐலண்ட் (மிதக்கும் தீவு)

மெரிங் செய்ய, ஒரு வட்டமான கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை கருவை சேர்த்து சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து முட்டை அடிக்கும் எலக்ட்ரிக் பீட்டர் கொண்டு அடிக்கவும்.. இடையிடையே 3 மேசைக்கரண்டி சர்க்கரையை சேர்த்து நன்றாக இரண்டு மடங்காக வரும் வரை அடிக்கவும். (Stiff peaks எனப்படும் தலை கீழாக கவிழ்த்தாலும் முட்டை கீழே விழா வண்ணம் இருக்கும் வரை அடித்து கொள்ளவும்). மிகவு‌ம் அதிக நேரம் முட்டையை அடித்தால் நீர்த்து விடும்.

இப்போது இரண்டு ஸ்பூன் கொண்டு அடித்து வைத்துள்ள மெரிங்கை எடுத்து காய்ச்சிய பாலில் போட்டு சுமார் 30 வினாடிகள் வரை வேக விடவும். (இரு பக்கங்களும் திருப்பி வேக விடவும்). சிறிது அதிகமான நேரம் வெந்தாலும் முட்டை அமுங்கி விடும். எனவே கவனம் தேவை.

ஒரு பட்டர் பேப்பரில் இந்த காரமலை ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு ஊற்றவும்