Name: Banana Nuggets recipe by Malar Prabhu in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: வாழைக்காய் - 3; உருளைக்கிழங்கு - 1; வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்); ப.மிளகாய் - 2 ( நறுக்கிக் கொள்ளவும்); இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2tsp; மஞ்சள் தூள்-1/2tsp; சீரகத்தூள்-1tsp; தனி மிளகாய் தூள்-1tsp; கரம் மாசலா-1/4tsp; வறுத்த வேர்க்கடலை - 2tsp; ரொட்டித் தூள்-1 கப்; சோள மாவு - 3tsp; உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப; எண்ணெய் - தேவையான அளவு

வாழைக்காய் நக்கட்ஸ் செய்முறை பற்றி

வாழைக்காயை தோலுடன் சேர்த்து இரண்டாக வெட்டிக் கொள்ளவும் .உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து வேக வைக்கவும். வெந்தவுடன் எடுத்து விடவும்.சூடு தனிந்தப் பின்பு தோலை நீக்கி மைய பிசைந்துக் கொள்ளவும்.. வாணலியில் 2-3 டேபூள் ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும். அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுதையும், ப.மிளகாயையும் சேர்த்து கொள்ளவும்..எண்ணெய் பிரிந்து வரும் சமயம் பிசைந்து வைத்துள்ள வாழை, உருளைக்கலவையை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.மஞ்சள் தூள், சீரகத் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மாசலா , உப்பு சேர்த்து கலக்கவம்.வாணலியில் இருந்து கலவை பிரிந்து வரும் சமயம் கொத்தமல்லி, பாதியாக பொடித்த வேர்கடலை சேர்க்கவும்இந்த கலவையை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மாற்றிக் கொள்ளவும்.நன்றாக ஆறியப் பின்பு உருளை வடிவத்தில் பிடித்து வைக்கவும்.சோள மாவை தண்ணீர் விட்டு கரைத்துக் கொள்ளவும்.உருட்டிய உருளைக்களை சோளத் தண்ணீரில் மூக்கி எடுக்கவும்.ரொட்டித் தூளில் புரட்டி எடுத்து எண்ணெயில் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொறித்து எடுக்கவும்.சுவையான வாழைக்காய் நக்கட்ஸ் ரெடி.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

வாழைக்காய் - 3
உருளைக்கிழங்கு - 1
வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்)
ப.மிளகாய் - 2 ( நறுக்கிக் கொள்ளவும்)
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2tsp
மஞ்சள் தூள்-1/2tsp
சீரகத்தூள்-1tsp
தனி மிளகாய் தூள்-1tsp
கரம் மாசலா-1/4tsp
வறுத்த வேர்க்கடலை - 2tsp
ரொட்டித் தூள்-1 கப்
சோள மாவு - 3tsp
உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப
எண்ணெய் - தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

1. வாழைக்காயை தோலுடன் சேர்த்து இரண்டாக வெட்டிக் கொள்ளவும் .உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து வேக வைக்கவும். வெந்தவுடன் எடுத்து விடவும்
2. சூடு தனிந்தப் பின்பு தோலை நீக்கி மைய பிசைந்துக் கொள்ளவும்
3. வாணலியில் 2-3 டேபூள் ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும்
4. அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுதையும், ப.மிளகாயையும் சேர்த்து கொள்ளவும்
5. எண்ணெய் பிரிந்து வரும் சமயம் பிசைந்து வைத்துள்ள வாழை, உருளைக்கலவையை சேர்க்கவம். நன்றாகக் கலக்கவும்.
6. மஞ்சள் தூள், சீரகத் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மாசலா , உப்பு சேர்த்து கலக்கவம்.
7. வாணலியில் இருந்து கலவை பிரிந்து வரும் சமயம் கொத்தமல்லி, பாதியாக பொடித்த வேர்கடலை சேர்க்கவும்
8. இந்த கலவையை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மாற்றிக் கொள்ளவும்
9. நன்றாக ஆறியப் பின்பு உருளை வடிவத்தில் பிடித்து வைக்கவும்
10. சோள மாவை தண்ணீர் விட்டு கரைத்துக் கொள்ளவும்
11. உருட்டிய உருளைக்களை சோளத் தண்ணீரில் மூக்கி எடுக்கவும்
12. - ரொட்டித் தூளில் புரட்டி எடுத்து எண்ணெயில் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொறித்து எடுக்கவும்
சுவையான வாழைக்காய் நக்கட்ஸ் ரெடி

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்