Name: Banana stem soup and chutney recipe by Sumaiya shafi in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: வாழை தண்டு 500கிராம்; சின்ன வெங்காயம் 4; தக்காளி 1; சீரகம் தூள்-1டீஸ்பூன்; மிளகு தூள்-2டீஸ்பூன்; மல்லி தூள்-1 டீஸ்பூன்; வத்தல்- 5; இஞ்சி சிறிய துண்டு; பூண்டு -2 துண்டு; உளுந்து பருப்பு-2 டீஸ்பூன்; தேங்காய்- 1/4 கப்; கருவேப்பிலை -சிறிதளவு; உப்பு -தேவையான அளவு; புலி- சிறிய உருண்டை; பெருங்காயம் தூள் 2-3 பின்ச்; சோழம் மாவு-2டீஸ்பூன்; மல்லி இலை சிறிதளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

வாழை தண்டு 500கிராம்
சின்ன வெங்காயம் 4
தக்காளி 1
சீரகம் தூள்-1டீஸ்பூன்
மிளகு தூள்-2டீஸ்பூன்
மல்லி தூள்-1 டீஸ்பூன்
வத்தல்- 5
இஞ்சி சிறிய துண்டு
பூண்டு -2 துண்டு
உளுந்து பருப்பு-2 டீஸ்பூன்
தேங்காய்- 1/4 கப்
கருவேப்பிலை -சிறிதளவு
உப்பு -தேவையான அளவு
புலி- சிறிய உருண்டை
பெருங்காயம் தூள் 2-3 பின்ச்
சோழம் மாவு-2டீஸ்பூன்
மல்லி இலை சிறிதளவு

வழிமுறைகள்

முதலில் மோரில் உப்பு கலந்து அதில் வாழை தண்டை சிறிதாக நறுக்கி அதை தனியாக வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
பின் சட்னி செய்வதற்கு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வத்தல்(4)பெருங்காய தூள்,கருவேப்பிலை மற்றும் உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
வேறு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பாதி அளவு வாழை தண்டு(250 கிராம்) எடுத்து நன்கு வதக்கவும்.
நன்கு வதங்கியதும் தேங்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.
கடைசியில் வதக்கிய வாழை தண்டு கலவை ,தாளித்து வைத்த கலவை மற்றும் சிறிது புலி சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.
சுவையான வாழை தண்டு சட்னி தயார்.இட்லி,தோசை மற்றும் variety rice உடன் சாப்பிடலாம்.
இரண்டாவதாக வாழை தண்டு சூப் செய்வதற்கு சின்ன வெங்காயம்(4), தக்காளி(1), இஞ்சி,பூண்டு,வத்தல்(1),கருவேப்பிலை, மல்லி இலை சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அரைத்த கலவையை நன்கு வதக்கவும்.அதில் நறுக்கிய வாழை தண்டை சேர்த்து 3 க்ளாஸ் தண்ணீரில் சோழ மாவு(2டீஸ்பூன்)சேர்த்து ஊற்றி கொதிக்க வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
நன்கு கொதித்த பின் சீரகம், மிளகு மற்றும் மல்லி தூள்(விருப்பப்பட்டால் வருத்தும் போடலாம்) சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
மல்லி இலை போட்டு பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்