Name: Avaraikkai poriyal recipe by hajirasheed haroon in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: அவரைக்காய்கால் கிலோ; தேங்காய் துருவல் 1 கப்; கடுகு உளுந்து தாளிப்பதற்கு; வெங்காயம் 2; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் தேவையான அளவு

அவரைக்காய் வெங்காயம் இரண்டையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணை ஊற்றி சூடானதும் கடுகு உளுந்து சேர்த்து பொரியவிடவும் பிறகு நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும் வெங்காயம் வதங்கியவுடன் உப்பு அவரைக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்

அவரைக்காய் நன்கு வதங்கியவுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து பரிமாறலாம்

சுவையான அவரைக்காய் தேங்காய் பொரியல் தயார்