Name: Puri and vegetable kurma recipe by Reshma Babu in Tamil at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: கேரட் ஒன்று; உருளைக்கிழங்கு ஒன்று; காளிபிளவர் பாதி பூ; வெள்ளை பட்டாணி ஒரு கையளவு; பெரிய வெங்காயம் 2; தக்காளி பழம் 3; பச்சை மிளகாய் 4; இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் 2டீஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் கால் டீஸ்பூன்; மிளகாய் தூள் அரை டீஸ்பூன்; தேங்காய் விழுது அரை மூடி; உப்பு தேவையான அளவு; தண்ணீர் தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

கேரட் ஒன்று
உருளைக்கிழங்கு ஒன்று
காளிபிளவர் பாதி பூ
வெள்ளை பட்டாணி ஒரு கையளவு
பெரிய வெங்காயம் 2
தக்காளி பழம் 3
பச்சை மிளகாய் 4
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் 2டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் கால் டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் அரை டீஸ்பூன்
தேங்காய் விழுது அரை மூடி
உப்பு தேவையான அளவு
தண்ணீர் தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் தாளித்து வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் போட்டு நன்கு வதக்கவும்
தக்காளி நன்கு வதங்கியவுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்
நறுக்கி வைத்த காய்கறிகளை அதில் போட்டு நன்றாக கிளறவும்
பிறகு மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்
சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து காய்கறிகள் வேக வைக்கவும்
இரண்டு விசில் வைத்து எடுக்கவும்
பிறகு அரைத்த தேங்காய் விழுதை அதனுடன் சேர்த்து ஒரு கொதி கொதிக்கவிடவும்
இந்த வெஜிடபிள் குருமா பூரியுடன் சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்