Name: Bottle gourd Prawn Gravy recipe by Jayasakthi Ekambaram in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: சுரைக்காய் கால் கிலோ; உரித்த இறால் கால் கிலோ; வெங்காயம் ஒன்று; தக்காளி ஒன்று; மிளகாய்த் தூள் ஒரு ஸ்பூன்; சோம்புத் தூள் ஒரு ஸ்பூன்; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் 6 ஸ்பூன்; கொத்து மல்லி தழை அரை கைப்பிடி அளவு; தேங்காய் விழுது 3ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சுரைக்காய் கால் கிலோ
உரித்த இறால் கால் கிலோ
வெங்காயம் ஒன்று
தக்காளி ஒன்று
மிளகாய்த் தூள் ஒரு ஸ்பூன்
சோம்புத் தூள் ஒரு ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் 6 ஸ்பூன்
கொத்து மல்லி தழை அரை கைப்பிடி அளவு
தேங்காய் விழுது 3ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

வெங்காயம் தக்காளி சுரைக்காய் பொடிப்பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்
இறாலை சுடுதண்ணீரில் நான்கைந்து முறை மஞ்சள் தூள் போட்டு நன்றாக கழுவி தனியாக வைக்கவும்
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும்
வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளியையும் அதற்குப் பிறகு சுரைக்காயையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாகப் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்
காய்கள் வதங்கிய பிறகு இறாலை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்
மிளகாய்த் தூள் சோம்புத் தூள் உப்பு தூள் போட்டு வதக்கவும்
ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் மூடி போட்டு சிறு தீயில் வைத்து வேக வைக்கவும்
இறால் நன்றாக வெந்து கெட்டிப்பதம் வந்ததும் தேங்காய் விழுது கலந்து கொதித்ததும் அடுப்பை ஆப் செய்யவும்
பரிமாறும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றி கொத்தமல்லி தழை தூவவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்