Name: Ridge gourd sambar recipe by hajirasheed haroon in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: துவரம் பருப்பு ஒரு கப்; பீர்க்கங்காய் கால் கிலோ; வெங்காயம்-3; தக்காளி-2; புளிக்கரைசல் ஒரு கப்; மஞ்சள் தூள் ஒரு பின்ச்; 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்; கடுகு சீரகம் வெந்தயம் தாளிப்பதற்கு 1 டேபிள்ஸ்பூன்; பெருங்காயத்தூள் 1 பின்ச்; உப்பு தேவையான அளவு; கொத்தமல்லி கருவேப்பிலை 1 pinch; எண்ணை தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

துவரம் பருப்பு ஒரு கப்
பீர்க்கங்காய் கால் கிலோ
வெங்காயம்-3
தக்காளி-2
புளிக்கரைசல் ஒரு கப்
மஞ்சள் தூள் ஒரு பின்ச்
2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
கடுகு சீரகம் வெந்தயம் தாளிப்பதற்கு 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் 1 பின்ச்
உப்பு தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி கருவேப்பிலை 1 pinch
எண்ணை தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

துவரம் பருப்பை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு சீரகம் சேர்த்து பொரியவிடவும் பிறகு கொத்தமல்லி கறிவேப்பிலை பெருங்காயத்தூள் வெங்காயம் தக்காளி பீர்க்கங்காய் உப்பு சேர்த்து வேக விடவும்
வெந்தவுடன் மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் புளிக்கரைசல் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும் பிறகு வேக வைத்துள்ள பருப்பை ஊற்றி கொதிக்க வைத்து பரிமாறலாம்
பீர்க்கங்காய் சாம்பார் தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்