Name: Ghee Rice recipe by Wajithajasmine Raja mohamed sait in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: பாஸ்மதி அரிசி -3 கப்; வெங்காயம் -2 நீளமாக நறுக்கியது; தக்காளி -1 சிறியது; பச்சை மிளகாய்-3; தயிர் -2 தேக்கரண்டி; இஞ்சி பூண்டு விழுது-2-3 தேக்கரண்டி; முந்திரி-10; பட்டை -2 சிறிய துண்டு; ஏலக்காய் -5; கிராம்பு -5; பிரியாணி இலை-1; மல்லி இலை- சிறிதளவு; நெய்-3-4 தேக்கரண்டி; எண்ணெய் -சிறிதளவு; உப்பு- தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

பாஸ்மதி அரிசி -3 கப்
வெங்காயம் -2 நீளமாக நறுக்கியது
தக்காளி -1 சிறியது
பச்சை மிளகாய்-3
தயிர் -2 தேக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு விழுது-2-3 தேக்கரண்டி
முந்திரி-10
பட்டை -2 சிறிய துண்டு
ஏலக்காய் -5
கிராம்பு -5
பிரியாணி இலை-1
மல்லி இலை- சிறிதளவு
நெய்-3-4 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் -சிறிதளவு
உப்பு- தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

தேவையான பொருட்கள் :
முதலில் பாஸ்மதி அரிசியை கழுவி 10 நிமிடங்கள் ஊற வைத்துக்கொள்ளவும்.அரிசி ஊறும் நேரத்தில் வெங்காயம்,தக்காளி ,மிளகாய் மல்லிஇலை நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
குக்கரில் 3 தேக்கரண்டி நெய் ,2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் ஏலக்காய்,பட்டை,கிராம்பு,பிரியாணி இலை சேர்த்து வதக்கவும்.
நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் ஓரளவு வதங்கியதும் 3 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.
பின்பு தக்காளி , பச்சை மிளகாய் , மல்லி இலை சிறிதளவு சேர்த்து வதக்கவும்.
தயிர் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து வதக்கவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.(1கப் அரிசிக்கு-1 1/2 கப் தண்ணீர்.3கப் அரிசிக்கு -4 1/2 கப் தண்ணீர்)
இப்பொழுது 10 முந்திரியை மிக்சியில் சேர்த்து மையாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
அரைத்த முந்திரி விழுதையும் சேர்க்கவும்.
இப்பொழுது ஊற வைத்த பாஸ்மதி அரிசியை சேர்த்து ,தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும்.
குக்கரில் 2 விசில் வேகவைத்து இறக்கவும்.
இப்பொழுது சுவையான நெய் சோறு தயார்.
மட்டன் குழம்பு உடன் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்